「おっ~発酵してる!」むろあじが持ち上げられていました。

今日は午前1時59分起床。
目覚まし時計の鳴る1分前でした!

昨日から初孫ナギが帰省。
どこかで「静かに・・・」
と言う思いがあったかも知れませんね。(苦笑)

真っ暗の中外に出ると、
「まだ雨降ってないんだ~」
もちろん星が見えるはずもなく~

加工場へ直行。
くさや液室を覗くと

「おっ~発酵してる!」
むろあじが持ち上げられていました。

発酵

一ヶ月でこんなに変わるのですね。

ガス抜き後、くさや汁からむろあじを上げます。
午前3時05分。
「あっ、雨だ~」
やはり予報通りでしたね。

水洗い後塩抜き作業。

塩ぬき

これから干し作業です。
明日は生干しくさやが。
明後日は、青ムロくさやの「できたて」発送日ですよ。

ご注文は、こちらです。
さすがに31日は発送に追われそうです。(苦笑)

とりあえず、ここまで。
干し作業を行い、時間できましたら「追伸」しますね。

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