今朝は午前5時起床！
雨音に目が覚めました～
関東が梅雨入りしないので、八丈島も梅雨入りしませんが～
気候的には十分梅雨ですね。(苦笑)

昨日のうちに焼きくさや製造準備を終えていたので
出勤するとすぐに製造開始。

湿度高いせいか、腰痛、鼻炎と体調すぐれませんが
今日も焼きくさやの香りと共にスタートしました。笑

お客様から、「くさやの焼き加減が難しいです。」
と言うお話を聞く機会が増え、
なんとなく自分で焼くのも慎重になってきました。(^O^)

もちろんこれまでの経験から、いくつかの指標があります。

一つには、身の方が白っぽく変わってくるタイミングがあります。
このタイミングで裏表をひっくり返し～
半分ほどの焼き時間で、身を縦に割ってみて下さい。

赤身ですとまだ焼き足りませんが、少し赤身くらいでアルミホイルに包み
蒸してあげると身がふっくらとおいしく焼き上がります。

タイミングはくさやサイズにもよりますので、何度か挑戦してみてくださいね。
おおよその焼き時間を身につけること、焼くのが容易になりますよ！

「焼きくさや」のご注文は、こちらです。

そうそう、
「パスタにくさや」合うそうです！(^O^)
お客様から教えて頂きました～
ぜひお試しくださいね。

さて、明日は久しぶりの晴れマーク。
食品衛生協会員の会費集金とハサップのお知らせ＆新聞配布をする予定。
天気がよいので有効に活用しないとですね。

心配した叔父も意識回復したそうで～
安心しました！(^O^)

すみません
いつの間にか19時半過ぎてしまったので今日は帰ります！
短くてごめんなさい。(>_<)