昨夜は、加工場泊！
脂ののりが良く、くさやが干し上がるまで
なんと、朝までかかってしまいました。（苦笑）

「めっちゃ美味い！」と好評で、
寝る暇もなく製造した甲斐がありましたね。

今日の「できたて」は無事飛行機で東京へ。
明日にはお届け予定です。
ぜひぜひ、お楽しみ下さいね。

明日は、今月5回目の青ムロくさや製造日。
一時間ほど早く製造開始予定。

今日は早く終える予定が、
自分の仕事を後回しにしたため・・・泣

外は雨ですし、
「走るのは無理だから～」
少し気が楽です。（苦笑）

くさや菌の発酵は、今日も絶好調。
表面がくさや菌のガスで数センチ持ち上げられています。

室内気温13度ほどなのですが、
くさや菌の状態がよほど良いのでしょうね。

活発に増えているようです。

絶好調の証拠が～
ご覧下さい！
青むろあじの艶が、最高のあめ色に！
ここまで身が綺麗に仕上がると、気持ち良いですね。(^O^)

明日も頑張って製造したいと思います！
次回の「できたて」発送日は、21日(水)です。
ぜひ、ご注文下さいね。
青ムロくさや　1kg箱　(ご注文は、こちら)

次回は、1kg　7枚～8枚サイズが中心になりそうです。

脂ののりは最高なので、お楽しみに♪