「遠くへ行きたい」と言えば、

今日は午前2時起床!
のはずでしたが~
午前1時35分に目が覚めそのまま起床。

「ちょっと早いけど加工場行くか~」
くさや液の室温は16.8度。湿度58%。
前回の製造(4月3日)は14.9度でしたので、よりくさや菌が活発に活動していますね。ムロアジを上げる前のくさや液はご覧の通り。泡だらけでした。

発酵

ムロアジを上げ始めると、くさや液から泡がジュワジュワジュワと。
しばらくはこの音とお別れですね・・・

そうそう、くさや液というと~
先ほどテレビ番組制作者からお電話が。
「先日はありがとうございました!」
「無事に撮影終わって良かったですね。」
「おかげさまで放送できそうです。」

春飛魚の不漁で何もお手伝いできなかったのですが、たまたま当店へ挨拶に来られたときムロアジを製造してたので撮影。

後日追加で、くさや液に浸けるシーンを撮影してくれたスタッフさんからの電話でした。

「くさや液のシーンが・・・」
「ホントに!何もしなかったのに。」
「いえいえ、お手伝いして頂き。」(苦笑)

4月19日(日)午前6時30分から
日本テレビ 「遠くへ行きたい
読売テレビさんは、30分遅れて午前7時からなのですね。

「遠くへ行きたい」と言えば、お亡くなりになった永六輔さんですね。
八丈島に何度も来られ、私も一度、喫茶店でお目にかかったことが。

あの独特の声、話し方は顔を見なくてもすぐわかりました。(苦笑)

春飛魚が獲れれば、ご紹介できたのですが。
今年は大不漁。ほとんどと言いますか、全く獲れません。
どこを回遊しているのかな・・・

春飛魚はこの時期、産卵のために南の海から北上してきます。
今頃最盛期で受精している最中なのですが。(>_<)
今シーズンは厳しそうですね。

厳しいと言えば、今日、八丈町長から島民に向け二度目の防災無線が。
「現在、八丈町において感染者は確認されておりません。しかし、国による緊急事態宣言が出された中で、町民の皆様の安全をはかるため、八丈町へ来島(帰省)を予定されている方に、当面の間、不要不急の来島の自粛をお願いすることとしました。
加えて、町民の皆様にも、通院等以外の不要不急の上京は避けていただくようお願いいたします。」(詳しくは八丈町、こちら

と。
見えないコロナの影響はどこまで広がるのでしょうね・・・

当店も、今回の製造を機に青ムロくさやの製造はしばらくお休みします。
できたてをご希望の方は、この機会にぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちら

できたては、10日(金)の発送となります。

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