今日は、たぶん午前3時頃目が覚め
ベッドの中でゴロゴロ。
二度寝すると寝坊しそうだし、
でも眠たいし・・・

結局、午前4時頃起床。
乾燥機の中の青ムロくさや1215尾
傷を確認しながら、
一枚一枚ひっくり返します。

青ムロくさやの背筋。
コバルトブルーの輝きが、綺麗ですね。

 

午前7時前、港に直行。
飛魚の選別作業を手伝いながら
「どれくらい？」
「あと300！」

「ん？もしかしてわが家分？」
数えている漁師さんの元に行き
「300は、うちの分かな？」

「あっ～先に持ってく？」
「いいの？」
「じゃあ、これとこれと～」

7時20分には入荷完了しました！

相変わらず、春飛魚の鮮度はいいですね～
真っ白なお腹が輝いてました。

 

通常なら、今日は製造お休み日なのですが
今晩から二、三日春飛魚漁はお休み。

疲れはピークに達しているのですが
休む間もなく製造開始。

「テレビ見ました～」と言う
ご注文お客様の声も多かったのですが
12時半には明朝の準備まで終えることができました。

製造数を控えめにし、今日は正解でしたね。

くさや液に浸け、約7時間後。

だいぶ発酵してきましたね。
明朝が楽しみになってきました。

 

午後からは、
明晩の(前)PTA会長挨拶を含め考える予定でしたが
ご注文伝票や、市場へ行ったりで
もう18時45分。

今晩これから青ムロくさやが干し上がり
明朝、春飛魚をくさや液から上げ洗い作業。
午前中干し作業と、荷造り出荷。

午後から、福祉協議会の会議で・・・
やりきれるかちょっと心配。
大丈夫かな～

最近、綱渡りの様な生活に
どこかで破綻が来るのではと心配になります。

できるところと、できないところの一線を
きちんと引いた方が良いですね。

 

そんな忙しい中でも、今日の見学の方は
とても嬉しいみなさんで！

くさやの販売方法について
と言うか、
くさやを製造する販売姿勢を
ぐぐっ～
と教えて頂きました。(^O^)

久しぶりに、良いお話しだったな～
アドバイスには、ヒントがたくさん隠れてて
どれも納得できることばかり。
きちんと整理して、今後に繋げたいと思います。

って、見学に来て頂いて
私が学習するって～
何だかとっても得した気分です。(笑)

 

さて、くさやの干し上がり前に
晩ご飯を食べてきますね。

明日、できたてを発送します。
青ムロくさやのご注文は、こちら。

明後日のできたて発送は、
体験学習の生徒さんが荷作ってくれます。
春飛魚くさやのご注文は、こちら。

どちらもいつもの製造数より少なめですので
売り切れましたらごめんなさい！(>_<)