今日は、午前3時から燻製を製造しました～
できたての「生干し」を燻製にするのは、
なんと5ヶ月ぶり！

先日、伐採したヘイノキを使用しいつものように火をつけたのですが～

「薪が燃えない！」(>_<)

生木の洗礼を受けてしまいました。苦笑

いつもより時間かかりましたが、ご覧の通り。

なんとか火をつけることができました。
その後は、逆に薪持ちが良く炭火のように燃え続け～

予定時刻通りに製造を終えることができました。
できたての青ムロ燻製です！

色具合も良く～
「やっぱり桜の木は色がよけじゃ～」
「今日はヘイノキ」
「えっ～」
「桜の木は、最後30分前に少し」

桜の木に比べ、ヘイノキの方が若干赤身が強いような気がしましたね。

早速、試食タイム。
ユリナッチ曰く「うまい！」(^O^)
「どれ」一口食べてみると
「あっ～こんな風になるんだ」

いつもより「しっとり」感の強い燻製に！

「これはうまい！」(^O^)
原料？干し加減？火の勢い？
う～ん！
次回も同じ燻製が出来るよう探求したいと思います。

みなさんもぜひ、一度ご賞味くださいね。

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カチッ！
と言えば～
「お父さん、LINE見た？」
「まだ」
「いい顔で写ってるよ」

ひ孫はかわいいんですね。苦笑

ただ今、お昼！
午後から干し上がり作業を経て、今日の製造は終了。
さすがに明日は製造をお休みしたいと思います。