うそ!岡本まーこさんが朝日新聞に!

今日は春飛魚のくさや&塩干しが干し上がりました!
最近、お客様から「塩干しって?」
と聞かれることが多くなってきました。

 

通常、干物は塩水に浸けて製造するのですが
当店の「塩干し」は、「手塩仕上げ」。

81歳の母が一尾一尾、大きさや身の厚さを見ながら
塩を直接身にこすりつけていきます。

直接塩をつけられた飛魚は、直後から身の水分が
脱っしていきます。
その速さと言ったらびっくり!
何リットルという水がすぐに流れ出していくんですよ。

塩をつけた様子がこちらです。
手塩

このあと一尾一尾日本手ぬぐいで水洗いをし
真水に浸け塩抜き作業。

その後、干し上げてできあがりです。
くさやよりも柔らかめに干し上げるのが
美味しく仕上げるコツとなります。

今日のお昼ご飯は、
そんなできたてのは塩干しでした。
塩干し

身がふっくらとして美味しかったですよ。
くさやとはまた違った美味しさに、
心もほっこりです。(苦笑)

できたての春飛魚塩干し!
ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちらです。

香りも控えめでお薦めです。(^O^)

 

控えめというと~
実は、昨夜のこと。
この一週間忙しすぎて、新聞をゆっくり読む暇も無く・・・
溜まりたまった新聞を
晩ご飯直後から、22時の作業時間までじっくり読みました。

で、
「えっ!!まーこさんがでてる!!」(^O^)
キョトンとする妻。
「ほら、見て!まーこさん!」
「まーこさんって?」

で、朝日新聞の記事を見てびっくり!!
スナックをたどって:8
スナガールが巡る、島の27店

「この顔は間違いない!」

4月4日の夕刊に写真が掲載され
デジタル版を検索すると、あった!(こちら)

 

先月、知人を集めて晩ご飯を。
その時来てくれたのが
まーこさん
まーこさんでした。

で、先日親戚の方を連れてきてくれて
見学&くさやをご購入頂き~

ライターのまーこさん。
当店に本を置いていなかったので
早速購入。

まーこさんの本はこちら。

届き次第、店舗テーブルに置きますね。

 

こちらも控えめに、ご紹介しますね。

4月15日(日) NHK 小さな旅
午前8時から8時25分
八丈島が放送されます。

ぜひお近くの方にお知らせ下さいね。

実は、
今朝は飛魚の干し上がり作業で見られなかったので
予約録画を。
今晩の食品衛生協会理事会が終わったら見ようと思います。

って、会計の方が急遽欠席に。
決算事業報告、新年度予算に計画。
全部私が説明することに。(>_<)

これから下調べしないと。
すみませんが一時間後にはシャワー浴びていく準備なので
これで失礼しますね。

テレビの宣伝、よろしくお願いします。

うそ!岡本まーこさんが朝日新聞に!」への4件のフィードバック

  1. 昨夜さっそく、くさやを食べました。
    ムロアジとトビウオの両方食べるなんて、贅沢だ(^^)/~~~
    美味しかったです。
    ありがとうございました。
    ところで、
    おまけは、ちょっとだからうれしくありがたいのです。
    昨日のおまけは、身が縮こまるようなおまけで困りました(って、さっそく半身美味しくいただいたのですが(笑))

    15日のNHK番組、私も録画しました。

    長田さんの祝辞が感動させたのは、長田さんの生きざまが感動させるからですよね。
    50億を蹴った男ですもんね(^_-)-☆

    • 藤本さん!

      コメントありがとうございます。
      南風が強いな~と思いましたが・・・
      まさか飛行機欠航するとは。
      油断大敵ですね。

      録画!
      ありがとうございます。
      今日も追い込みの編集が続いているようです。
      質問の連絡を頂く度に、お仕事とはいえ大変だな~と。
      どんな放送になるのか私も楽しみにしています。

      50億!
      当時は若かったので、金額は意識していなかったんですよね。
      金額よりも大事なものがあったみたいです。笑

  2. 大事なことを忘れていました。
    お支払いしてきました。
    ほんの少しだけ色を付けてお支払いしてきました。
    (これで私の困った感を薄めようという魂胆です)

    • ありがとうございます!
      今、ご入金確認しました。
      気を使わせてしまいごめんなさい。(>_<) 八丈にお越しの際は、ぜひ遊びに来て下さいね。 ありがとうございました。

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