お薦めは春飛魚のお茶漬けです。(^O^)

今日は午前2時25分起床。
目覚まし時計にお世話にならなかったのは、前日爆睡したおかげです。(苦笑)

早朝にもかかわらず、室内気温は19.6度。湿度75%。発酵には最適な温度と湿度になりましたね。くさや液タンクを除くとご覧の通り。いつも以上に発酵した泡が春飛魚を押し上げていました。

発酵中

早速くさや液から春飛魚を上げ、くさや液を切ります。一滴でも無駄にしないよう大切な作業なんですよ。

液上げ

今日は両親が病院検査のため、妻が早起きして手伝い。少しでも早く終わらせようと、一尾一尾洗いながら会話はありませんでした。(笑)

全ての飛魚を真水のタルに入れ終わり一段落。 真っ白なお腹は見ていて気持ち良いですね。

塩抜き中

ようやくカメラを持って、神湊漁港を撮影しに行くと朝日がこんなに高かったです。

朝日

海上はべた凪。風も無くとても静かな港でした。今朝の春飛魚水揚げはお休みでしたので余計静かでしたね。干し作業になる間、届いたのがこちら。

桜の木

桜の木でした!(^O^)
生木が届くと嬉しいですね。蓄えていた木が枯れ始めていたので一安心。「そろそろ燻製しようかな~」と思っちゃいました。暇を見て切断し、地下(?)にある燻製場に収容しなきゃ。

干し作業をしていると、母が病院から帰宅。
「はら終わり?終わりなら帰ってご飯食べるけど。」
今日は検査だったので、朝食抜き?

半分ちょっと終わったところでしたので、カッパを着て手伝うと30分もせずに終わりました。やはり数は大事です。(>_<)

数と言えば、今年はどうしちゃったんだろ~
わが家のソメイヨシノは、葉桜と一緒に開花中。

桜

しかも数は少なく、この季節感のなさは少し寂しいですね。
昨年の日記を見直すと、3月25日には咲いてる・・・(こちら)
この差は・・・気になりますね。(>_<)

さて、明日はできたて発送日ですね!
南東の風がやや強い予報。飛行機が少し心配になり、日付指定のお客様は遅延すると困るので急遽最終便に間に合わせ発送しました。

この時期のお薦めは、二枚入りの春飛魚くさや。
一枚入りに比べ少し小型ですが、お楽しみ頂くには価格的にもお得なのでお薦めです。私のお薦めはやはりこちら!

飛魚のお茶漬けですね。(^O^)
飛魚から出る出汁が最高です。ぜひお試し下さいね。
おっと、個数限定ですが白子も販売中です。売り切れしだい販売終了の逸品ですので、在庫切れになりましたらごめんなさい。(>_<)

春飛魚くさや(2枚入り)のご注文は、こちらです。
白子のご注文は、こちらです。

お早めに!(^O^)

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