くさやを食べて、健康第一です。

今日は青ムロくさやの製造でした!
早朝からくさや液をかき混ぜ~
頭から、足の先まで良い香りです。(笑)
それのそのはず!発酵の具合はご覧の通り絶好調!

発酵中

これまで春先、くさや菌の発酵が調子良いのは「春飛魚」の影響と思っていましたがムロアジでも同じでした~
この時期の気温、湿度がマッチしているのですね。

今日の製造で「二、三週間くさやの製造はお休み。」と伝えてあったので、黙々と作業をこなし、無事終了。ムロアジをくさや液に浸け終わると~徐々に泡がわき出てきました。

発酵中

今日の発酵も順調ですね。
明朝の早起き終われば、しばらく時計を気にせず朝を迎えることができますね。(^O^)

さてさて、昨夜、GWに来る予定でした知人からキャンセルの連絡が。
ずっと悩んでいたのですが・・・
せっかくの機会ですし、なによりお正月から楽しみにしていたのに!

本日、見学先等にキャンセルの連絡をすると、みなさん快く承知して頂いたのですが~コロナの勢いを止めることできないのでしょうか。(>_<)

ANAのサイトを見ると、GWなのに羽田八丈間ガラガラ。
GWですよ~
知人にとっては、お正月に「ギリギリ取れました~」と喜んだチケットでしたのに。(>_<)

そんな私自身も、「そういえばオリンピックのホテルキャンセルしなきゃ。」
ホテルサイトに行ってログイン。キャンセルしました。

すると、重要なお知らせが。
「新型コロナウイルス軽症感染者の受け入れについて」
感染者の受け入れを決めたのですね。

今、まさに、みんなで協力して乗り切らないと。
まずはコロナ対策。
一日も早く感染増加を抑えられるようしないとですね。

私自身も体調を崩さないよう気をつけなきゃ。
くさやを食べて、健康第一です。

少し早めですが、今日はこれで終了。
明朝?午前2時起きに備え帰宅します!



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