くさや液?くさや汁?どちらが正しいのかな?

今日は午前1時起床です!
ただ今、18時前。
さすがに疲れてきました。(>_<)

そんな今日は午前2時前に加工場へ。
良い感じで発酵されてましたね。

発酵中

くさや汁から、魚を上げながら
「くさや液?くさや汁?どちらが正しいのかな?」と。

そもそも「液」と「汁」とどう違うんだ?
なんて考えはじめたら、気になりはじめ。(苦笑)

「液」とは、水や油のような、形のない流動する物体。
(参照:コトバンク)
一方、
「汁」(しる)とは、固体中から染み出した成分が混じる液体のことである。(参照:Wikipedia)

つまり「汁」は液の中に所属する一部?
くさや汁と呼んだ方がより細部なのかもしれませんね。

ついつい呼びやすくて、「くさや液」と言ってしまうのですが、本や文献に「くさや汁」と書かれているのは、そんなことも影響しているのかもしれませんね。

そんなくさや汁から魚を上げ終わると、ご覧の通り。

くさや汁

いつも以上にたくさんの泡がわき出てきました。
くさや菌が餌(ムロアジ)を欲して、十分満たされた様子がうかがえますね。

もちろん上げ終わったムロアジは、水洗い後塩抜き作業を。

塩抜き中

先月よりだいぶ成長してきましたが、例年に比べるとまだまだ。もう一回りか二回り大きくなって欲しいですね。

残念ながら今日の漁はお休み。

お休み

たまたま通りかかった漁師さんに聞くと
「北東の風が強い予報だったからね。」
「そうなんだ~」

来週、凪ぎる頃には上京予定。
上手く行かないな・・・

とりあえず、今回のできたては10日(日)。
発送が多く、すぐに無くなりそうです。(>_<)

ご注文は、こちら
お早めに!

途中でお客様が来られ遅くなっちゃいましたので、今日はこの辺で失礼しますね。明日は焼きくさやの製造です。

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