くさや菌の発酵が、これまでで最高に。

今日は午前0時25分起床!
よかった!
今日も寝坊せず起きられました。(^O^)

この半月休み無しの製造でしたので
ホッとしました。

今日はこの画像からご覧下さい。
くさや菌の発酵が、これまでで最高に。
泡の力で、竹蓋が完全に持ち上げられてました。

発酵中

1回目の製造と見比べると、発酵力の違いが一目瞭然ですね。

発酵中

くさや菌の成長著しく、嬉しい限りです。
そんな今日は塩抜き作業&干し作業を終えると~

塩抜き

これまで予約のお客様対応でしたが
ネット販売を開始すると!
早速お客様からの注文が!


「お届け日指定していましたが最短に!」
と変更したり、
受注メールを書き終わりホッとした途端
「えっ!もう振り込まれてる!」

久しぶりのリアル感に、対応必死です。(苦笑)

明後日2日(日)にも「できたて」が干し上がりますので
「できたて」希望の方は、
ご意見欄に「できたて希望」と書いて下さいね。

未記入の方はなるべく早く発送したいと思います。
よろしくお願いします。

青むろあじくさや 1kg箱 5~7枚
ご注文は、こちらです。←クリックしてね。カチッ!(^O^)
美味しいですよ。

乾燥機の音が再び高くなり
昨日、クーリングタワーの清掃をすると
「あっ~破損が進んでる」(>_<)

吸水時にゴミを吸い込みにくくするため
キャップの役目をするポリストレーナー。
そのポリストレーナーがもろくなり破損したため
プラスチック破片が乾燥機の管内に!

管内の汚れは洗浄したばかりなのできれいなのですが
破片が詰まっては・・・

設備してくれた電気屋さんに行き、
「代わりを探してもらえます?」
「探す!」
頼もしい限りです!(^O^)


見つかる間に、中の破片を除去しないと~
しばらくは水を回してかな~

うわっ!
今日は午後から、八丈高校の八丈学!
シャワー浴びて行ってきます!!

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