くさや菌の発酵度は120%でした!

今日は、午前1時半起床。
寝坊せず良かったです。

ジョギングも体幹トレも休んでいるのに・・・
腰痛はひどくなるばかり。

早朝は靴下はくのも必死です。

そんな今日はくさや液から青ムロくさやを上げました。
発酵度は120%!
こんなに泡が発生していました!(^O^)

発酵

くさや菌の活力も絶好調ですね。

塩抜き用タルに入れ終わった頃には背中パンパン。

塩抜き

さすがに参りました。
量が多かったので乾燥機もフル回転。

今日も台車を前後に入れ替えるため、深夜起きかな。
全体的に干し上げるためには、どこまで手を尽くすか。
私の頑張りにかかっているわけで・・・

手を抜くわけにはいきませんね。

さすがに予約注文も増え、ようやくヤマトの伝票を印刷終えました。
「できたて」発送日は16日(土)。
天候が崩れる前に発送したいと思います。

飛行機、順調に就航できると良いですね。

青ムロくさやのご注文は、こちらです。(^O^)

さて、
昨日ご紹介した「食品衛生養成講習会」
定員50名に達してしまいました。
「申込みを・・・」
との声もあり、ただ今、会長に確認中。

やはり50名では足りませんでしたね。(>_<)
コロナ禍で会場収容数が限定され、二日間予定の計画も考えましたが
先生方の都合もあり一日に。

3年に一度の開催なので、
一人でも多くの方に受講して頂きたいのですが~
どうでしょうね。

明日には、連絡もらえると思います。

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