くさや菌の発酵音が耳元に響きます。

今日は午前1時15分起床。
と言いますか・・・
21時過ぎ、お布団に入ったのですが、寝坊してはいけないと何度か目を覚まし
ほとんど寝た気がしませんでした。

ちょっと早かったのですが起床。
製造を始めました。

くさや汁から、ムロアジを上げると
「ジュワジュワジュワ・・・」
くさや菌の発酵音が耳元に響きます。

「寒いのに頑張ってるな~」(^O^)
くさや汁の表面に浮かぶ「泡」が見えますか?

くさや汁

全てを真水に浸け、一段落。
干す時間までの間、「書類を準備しなきゃ。」

防犯カメラ設置事業の書類を拾い出しコピー。
支庁土木課用、警察署用、、、
書類に判を押すのはこことここと。何カ所あるの!(>_<)

午前中、干し作業を終え、午後から町役場、支庁、警察署と周り、帰宅後東京の業者に連絡。いろいろありましたが、とりあえずあとは書類手続き終わりしだい、八丈町、支庁から連絡をもらうことになっています。

何事もありませんように・・・

そんな今日は、芝青色申告会の役員会&賀詞交換会でした。
ムロアジを干していると
「青色申告会の方が。」
「えっ?」

お店に行くと
「あれ!今日は賀詞交換会?」
「はい!Sさんが出られると言うことでした。」
「そうなんだ~」
そういえば、来島すると会長がお話しになってたっけ。

来月18日、19日、20日三日間は、確定申告の受付係。
副会長を引き受けてからは、出席できるよう時間調整するのですが・・・さすがに三日連続は厳しいですね。

三日連続と言えば、明後日から雨マークが続くので、「今晩も走るのかな・・・」くさや製造しながら夜のジョギングはきつく。(苦笑)

明晩は用事があるので、やっぱりこれから走らなきゃ。
ちょっと頑張ってきますね。

さて、明日は生干しくさやが完成!
明後日はいよいよ、できたてくさやの発送日です。
ご注文は、こちら
です!(^O^)


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