くさや菌も寒かったでしょうね。

今日は午前0時半起床。
1時間後に目増し時計を掛けていたのですが・・・
二度寝は危ないと起床。

ゆっくり朝のストレッチを。
まだまだ腰周りの筋肉硬いのですが、日に日に伸びていることは感じられ・・・整体の方のすごさを日増しに感じています。

そんな今日は余裕を持って出勤。
月明かりで明るい夜でしたが、強風のおかげ(?)で星はきれいに輝いて見えました。

くさや液室の室温は、10.7度。湿度62%でした。昨日の製造終了時点が11.6度。夕方11.8度でしたので、くさや菌も寒かったでしょうね。

それでもいじらしいほど頑張っている姿がこちら!発酵の様子がうかがえますね。

発酵中

くさや液からむろあじを上げ始めると、思ったより体が動き調子良かったのですが~終わった途端、左側の腰が痛い。(>_<)
動きすぎました。

それでも塩抜き作業を経て

塩抜き中

干し作業まで終了。
あとはできあがりを待つばかりとなりました。

明日も早起きをして、「生干しくさや」を選び出す予定。
製造量が少なかったので早め早めの行動です。

できたての「生干しくさや」のご注文は、こちらです。
身も厚く、濃厚な風味をお楽しみ下さいね。

そして明日の夜には、「生干し」を更に乾燥させた最高級の青むろくさやが完成。噛めば噛むほど味が出る。くさや本来の味をお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちらです。

1kg 8~9枚が中心です。
特大サイズの1kg 6~7枚もできあがりそうです。ご希望の方は【備考欄】に「特大サイズ希望」と書いて下さいね。恐れいりますが無くなり次第終了となります。

年明けから気になっていたくさや製造が一段落。体調良ければすぐに終える予定でしたのでホッとしました。

くさやが干し上がったら、網を洗おうかな~
少しずつ体に負荷を掛け、日常に戻していきたいです。

今日から二月にもなりましたし、ジョギング計画を。
コニカミノルタさんが紹介する、
STEP 02サブ5を目指そう!
大会6ヶ月前からの週3回フルマラソントレーニングメニュー
(ホームページはこちら。)
が参考になりそうです。

個人的には、
STEP 03 サブ4を目指そう!(こちら)
位で練習を積みたいのですが・・・
ここまでできるようになると走るのが楽しくなるでしょうね。

達成できるできないは別にして、そこを目標に!
ですね。(^O^)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

画像(JPEG)をコメントに添付できます。