この濃厚さこそが、「ゆっくりコトコト」なのですね。(^O^)

今日の最高気温は、14.4度。
思ったより上がらなかったのですが、青ムロくさやの製造無事終わりました。

太陽の光でこんな写真に。(苦笑)

青ムロ

この時期、魚を手にするだけで冷たく・・・(>_<)
仕方ないですね。
無理をしないで、丁寧に製造を心掛ける事に。そんなことで、今年に入り製造量を12月に比べ15%弱減らして製造しています。

それでもくさや汁はご覧の通り。

くさや汁

くさや液室の温度は12.9度。湿度69%。
くさや菌に頑張ってもらい、発酵して欲しいですね。(苦笑)

この時期の発酵は、夏の高温時期と違うので、ゆっくりコトコトと。
先日お客様から、「おさださんのくさやは濃厚で美味しい。くさや液についてるかどうかわからないものや、ただ臭いだけで味のないくさやと違う。」と教えて頂きました。

この濃厚さこそが、「ゆっくりコトコト」なのですね。(^O^)
約半日じっくり浸けて、午前2時頃よりくさや汁から上げる予定。
明日は早起きですね。

そんな青ムロくさやを、こんな感じにしてみました。

くさや

こちらの商品も製造して三日間寝かしたものです。
「味見してみよう!」
と、開封したのですが~

「どお?」
「あっ、匂いがない。」
「でも、くさやの味はしっかりしているよね。」

母に試食させると
「うん?あ~噛んでいくと味がしみ出てくる。」

自分の想像を超える「でき」にびっくり。
「自分で作ると味が違うんだね~」

こちらも新商品として販売期待できますね。

そろそろ、くさや味噌!
と怒られそうですが、防犯協会の資料が届き・・・
明朝、干し終わったら、町役場、支庁、警察署と書類作りです。(>_<)

あっ、昨日のPCが遅い原因。
わかりました。
メモリー使用量が常時80%以上。
これじゃあ、ソフトを起動する度に遅くなるはずだ~

早速メモリー探し。
格安から探し、たどり着いたのがヨドバシカメラ。
「これじゃ、ランニングシューズと一緒じゃん。」(苦笑)

メモリーを信頼できるブランドに決め、到着したら交換したいと思います。

ちなみに、青ムロくさやのできたて発送日は23日(木)!
ご注文は、こちらです。(^O^)
ぜひお楽しみ下さいね。

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