それが昔ながらの保存食であると思います。

一気に涼しくなりましたね。
今日の最高気温は、午後12時43分 26.9度。
最大瞬間風速は、午前11時54分 北東の風15.3m。

気温も低く、風もあるので
とても過ごしやすいです。

ただ、うねりは高く波高3m。
凪ぎるのはいつかな・・・

台風20号も発生し、見通し暗いです。(>_<)

そんな中、明るいコメントが!
いつもコメント頂く、Kさんからでした。

> フリーザーの整理をしていたら、冷凍クサヤ発見、
> 昨年のクサヤ。
> 自然解凍するとクサヤの香り。
> 焼いて食べたけど、クサヤの味。
>
> 冷たいお酒にクサヤ、美味しい。
>
> 1年間冷凍保存しても味が変わらず、美味しいクサヤでした。

ありがとうございます!(^O^)

お店的には、
賞味期限試験を2ヶ月までしか行っていないので
お薦めはできませんが、自家用冷蔵庫でも
美味しくご賞味になれるのですね。

想像するところ
・空気に触れないようフリーザーパックしていたこと
・冷凍庫内の保存状態がよかったこと
等、凍り焼けしなかったことが大きいですね。

くさやは熟成すればするほど
その旨味は、できたてと異なり
食べやすくなると感じています。

細胞の損傷も、
旨味の一つに変わってくるのでしょうね。

それが昔ながらの保存食であるとも思います。

昔と言えば、明日の和光大学生さんの
資料整理で、
子供の頃からの八丈島を見直しています。

もっと昔のことに触れるのもよいと
本も読み直しましたが
やはり自分が体験した、自分の思いの方が
より伝わるのではと。

今朝、東北の石巻日日新聞社の壁新聞番組を見て
全国紙が被災地の内容を、被災地外の人に向けて発信しているのに対し
「地元の新聞として、被災者の視点に碇を下ろす。」
と聞き
地元の人が伝える事って
そういうことなのかな。
と思いました。

インターネットで、文字や画像で伝える内容ではなく
私自身が、この島で、この加工場で思い、悩んだ内容を
学生さんに伝えることが大切なのかなと。

一度リセットして
また考え直しかな。

できればみなさんの目を見て
望む内容を中心にお伝えする方が
私らしいのかもしれません。

上手く行かないかもしれないけど
思いを伝えるときに
私に計算ずくはできないな・・・

おっと、忘れてました。
海士町から本気米が届きました。
隔月ですが定期的に購入。

海士の思いを楽しみながら
学びたいと思います。
本気米

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