どちらも今の時期が一番のお薦めです!(^O^)

今日は午前1時58分58秒起床。
目覚まし時計が鳴るまで、あと1分でした。(苦笑)

すぐに加工場へ。
くさや液の発酵はご覧の通り!順調でした。

発酵中

くさや液室の気温は16.6度と少しずつ下がっているのですが、発酵は日を追うごとに順調ですね。

まさに、「くさや菌が生きてる!」(^O^)
と実感できます。

液からムロアジをあげ、塩抜き中に~

塩抜き中

燻製用の一夜干しくさやを選びました。
これで明朝、燻製の製造ができますね。

先ほど、薪の準備も終え、あとは原料のみ。
本来ですとすぐに製造したいのですが、明日は「できたて」発送日。
今月一番の荷造りになりそう。

ご注文分はできる限り、明日発送したいと思いますのでもうしばらくお待ち下さいね。

実は小ぶり希望のお客様は、明後日11日に変更。
1kg 10枚サイズをご希望の方は、ぜひご注文くださいね。
ご注文は、こちらです。
二日間で、ご予約分の発送を終える予定です。

ちなみに、明日は凪ぎ予報。
ムロ船出漁すると夕方には入荷予定?!
いつ寝ればいいんでしょ~(笑)

家族みんな疲れ気味なので、明後日も出漁するようであれば明日の夕方の体調を見て決めたいと思います。

来週は時化予報なので、判断が難しいですね。
ちなみに、来週は焼きくさやの製造に励む所存!(^O^)
それまで、在庫が持てば良いのですが。

在庫と言えば、今日は塩を購入に行き
「5つお願いします。お金も払うので今日の分も含めてもらえますか?」
「ありがとうございます。」
なんと、8月から今日までの分を一括払い。
5ヶ月間ツケでお支払いOK。
すごすぎます。

ちなみに塩、1袋25kg。
少しずつですが、125kgの塩がくさや液に入るのですね。(>_<)
漁期の時期はくさや液も増えるはずです。

来週は、雨予報なので
「屋根のペンキ塗りで使用したはしごを片付けなきゃ。」
出しっ放しだったはしごを倉庫に片付けることに。

その前にと、ちょっとだけ屋根に昇ってみました。

屋根

きれいですね。
私には怖すぎて、こんなに丁寧に塗れなかったな~
お願いして良かったです。

さて、今日は宝島会議でしたが欠席に。
この時期はやっぱり無理でした。(>_<)

さて、今晩は干し上がり作業。
早朝、燻製製造予定。
頑張ります!
お歳暮に一番人気!青むろくさやのご注文は、こちら
「できたて!」青むろ燻製のご注文は、こちら
どちらも今の時期が一番のお薦めです!(^O^)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

画像(JPEG)をコメントに添付できます。