今日は午前4時半に目が覚めました。
最近、寝坊してはいけないと目覚まし時計をセットするのですが、どうしても早く目覚めてしまいますね。

そんな今日は一人で生干しくさやを一枚一枚計り、大きめのものを燻製用に選びました。すぐに空は明るくなり、朝日を撮影しに行くと、「もうこんなに移動したんだ～」

6日前の朝日は「道路の真上」から昇っていたのですが、今日の朝日は北側（画面向かって左側）より昇っています。

たった6日で・・・
これから夏至に向けて楽しみですね。

そんな感傷に至る暇も無く、燻製の製造開始。一尾一尾クリップ止めし薪に火を入れました。以前はライターで火をおこしたので大変でしたが、今はガスカートリッジボンベがあるので本当に楽になりました。

もちろん、そこにも一工夫。以前炭をおこす際、新聞を縦に裂いて更にひねりを加えて火をつけると火持ちが良く！おかげであっという間に太い薪にも火がつくようになりました。

で、焼き上がったのがこちら。できたては輝きが違いますね。

脂ののりもよく、最高のできとなりました。

早速、できたてをお待ちのお客様に連絡すると、
「お昼に行く！」
と。

更に、今日お帰りのお客様が来店。
「できたてがあるので、ちょっとお待ち下さいね。」
真空包装した商品を！(ご注文は、こちら)

港を見るというので見送った後、しばらくし妻が配達から帰宅。
追いかけて妻の車を走らせたのですが、「いなかった・・・」

タクシーを呼ぶと言っていたので、すでに移動したようでした。(>_<)

久しぶりの凪で、出漁した船が多く～
後は夕方出漁する飛魚船の豊漁を祈るばかり。
早く港にも春が来て欲しいですね。

ちなみに二年前の今日、スウェーデン出身のヤンニ・オルソンさんがテレビ撮影で来店してくれましたね。(撮影は翌日)

ヤンニさん、スウェーデン語と英語と日本語をすらすらと。外国向番組でしたので撮影前ドキドキしていたのですが、お目にかかってホッとしました。(笑)

くさやを「おいしい！」と言って頂き、とても嬉しかったです。

嬉しかったと言えば、
今日は燻製の火力調整をしている間、ひたすら本を読んでました。筑波大附属小学校Y先生の本。社会の授業がこんなに楽しいとは！

学習意欲がわいてきちゃいました。(笑)