上半期最後の製造でした。

今日は上半期最後の「青ムロくさや」製造でした。
最後と言うことでホッとしたのか、腰の具合が悪く・・・
目覚めとは裏腹でしたね。

今朝は午前5時半起床。
早朝のくさや液室は、22.3度。湿度87%でした。
先週が、23.6度、湿度69%でしたので、気温低め、湿度高めでした。

早速、青ムロアジの製造を開始。

ムロアジ

気温はドンドン上昇。
「今日は蒸し暑いね。」

なんとか、予定時間どおりに終了できホッ。
くさや液内の魚はご覧の通り。発酵で浮かび上がってました。(^O^)

くさや液

終了時間は先週とほぼ一緒でしたね。
ちなみに先週の室内気温は 26.0度 湿度68%でした。
今日は、25.3度 湿度78%。湿度が高く蒸していたのですね。

室温

とりあえず今年上半期の製造を予定通り終えることができ本当に良かったです。青ムロアジの製造は、昨年、一昨年と原料不足でほとんど製造できませんでした。特に昨年の今頃、「売り切れです。」と・・・青ムロくさやだけでなく焼きくさやも品切れで、離れたお客様も多かったです。

今年は2割増しで青ムロアジを購入したところ、春飛魚が大不漁。更にコロナと続き商売は迷走。

夏以降の消費はどうなるのでしょうね。

今晩の深夜作業を終えると肉体的に楽になるので、しっかり計画を立て販売に向けていきたいと思います。

それにしても・・・正直なところ無理だと思った製造ノルマ。コロナの自粛期間を経て終えることできたのは家族のおかげですね。

そんな今朝、届いたメールは~
鹿児島の耕耘機でした。
ようやく整備が完了。発送準備まで整ったそうです。

製造、片付けが終わり、先ほど振り込みました。
あとは届くのを待つだけですね。

13年ぶりの耕耘機。
果たしてどんな商品が届くのか楽しみです。(^O^)

楽しみと言えば、明後日は久しぶりに燻製製造予定。
できたての違いは、くさやと比べものになりません!
この違いは、今後検討必要なのですが・・・
間違いないことは「できたて」が美味しいです。

備考欄に、「できたて希望」とお書き下さいね。
青ムロ燻製のご注文は、こちらです。
マヨネーズに一味をかけて食べると絶品です。

あっ、東京のコロナ感染者増えたのですね・・・
日々一喜一憂するのは良くないと思いますが、この様な生活が今の私たちには必要なのでしょうね。

今一度、気を引き締めて気をつけたいと思います。

肝心なことを・・・
上半期最後の青ムロくさやできたて発送日は、6月5日(金)です。
ご注文は、こちら
備考欄に、「できたて希望」とお書き下さいね。

それでは今日はこれでおしまい!

追伸
テレビ東京、「 よじごじDays」さんからお電話が。
「スペシャルで・・・」
「画像等の使用ですか?」
「はい。」
「大丈夫ですよ~よろしくお願いします!」(苦笑)
「ありがとうございます!」(苦笑)

6月26日(金)15時40分からだそうですが、
まだ正式に決まっていないそうで~
「決まりましたらご連絡しますか?」
「大丈夫です!」(^O^)

放送されなかったらごめんなさいね。
実は、2018、2019年と「よじごじ」さんに出演させて頂きまして~

今年も放送して頂けたら嬉しいですね。

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