今年最後のできたて春飛魚くさや!ご注文はお早めに。

昨日は21時過ぎまで食品衛生協会の理事会でした。
18時から始まった役員会は、思った以上に時間がかかり
なかなか終わらない。(>_<)

「19時過ぎたよ~」
と言うことで急ピッチで終了。
まだ打ち合わせしたいこともありましたが
「乾杯」の運びとなりました。

総代会資料は、修正箇所をいくつか指摘され
これまで引き継がれてきた物から、少しずつですが
新たな息吹みたいな物を感じられました。

これから時代と共に、変化していくんだろうな~
そんな予感を感じた理事会でした。

 

で、今朝は雨。7時頃港に行くと
「運んで良いよ~」
「えっ!!」
なんと、すでに選別を終え準備完了!!

「トラック、もってこ~」
「は~い!」(^O^)

「8ザルおろしたら、すぐに2ザル取りにきます。」
と。
港から38秒。あっという間に加工場に。
軽トラ

すぐにおろし、再び港に。
到着!!

Uターン後、すぐに製造を始めました~
いつもより30分も早く製造がスタート。
春飛魚

来店のお客様がいて、予想より少し遅くなりましたが
予定通り、くさや液に浸けることができました。
くさや液

今日の飛魚は、思ったより大きかったのですが
白子は細くなり、産卵後期に向かっているようでした。

昨日、今日と漁模様も良くありませんので
今シーズンの春飛魚製造はこれで終了することにしました。

明後日27日が今シーズン最後のできたて春飛魚くさやとなりますので
この機会にぜひお楽しみ下さいね。

●できたて春飛魚くさやのご注文は、こちら

●チョー特大!お薦め春飛魚くさやは、こちら

 

二ヶ月間、ほとんど睡眠不足の日々でしたので
シーズンを無事終えることができ安心しました。

特に昨年は不漁で製造期間が一ヶ月間しかなく
在庫切れを起こしましたので、今年はそのような事が起こらないよう
原価の高い時期から早めの製造を行いました。

製造回数は昨年の1.6倍。とても大変でしたが、
終わってみれば、鮮度良い春飛魚を入荷でき良かったなと。

まだしばらく春飛魚漁は続きますが、夏飛魚漁が始まるまで
青むろあじの製造を行う予定です。

 

さて、今日は19時から八丈高校のPTA学年・地区代表者会議。
新PTA会長挨拶
って・・・(>_<)

失礼の無いよう、心がけないとですね。

さて、明朝の製造準備を行い
今日も早めに店じまいです。

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