今日は午前0時15分起床。
実は加工場で、22時15分過ぎまでパソコンに向かい・・・

宿題を終え、「仮眠します！」とメールで提出。
完璧ではありませんが・・・
ごめんなさい。(>_<)

誰に謝ってるのかな～(苦笑)

2時間ほど熟睡。
目覚まし時計に起こされました。(^O^)

液上げ作業から干し作業まで一気にこなし
午前10時からは、

八丈産ムロアジの製造でした。
まるまると太り、今がピークかな～

ただ、入荷量少なくいつもの半分。(>_<)

40分後にはご覧の通り！

くさや液室温15度でしたが、くさや菌の活力はとても良かったです。

お昼過ぎには、片付けまで終わり
「終わった！」

「今日はお昼食べられる！」
と、お弁当を食べ
「シャワー浴びてくるわ！」

実は今日は大事なお客様が。
見学準備を終え、送り状を作成。

「そろそろくさや焼く？」
「まだ連絡来ないから大丈夫じゃない」
と住所を打ち込んでいると

「来たよ～」
「えっ！」
なんと、予定より15分も早く14時45分頃到着。
「ここがメインですから！」(^O^)

ご挨拶の後、いつもならすぐ加工場に行くのですが
お店を見回し
「いろんな方が来てるのですね」
「はい。初めはお笑いの方多かったのですが今は・・・」

そんなお話を一息してから加工場へ。

「時間はどれくらい見ていますか？」
「マックス17時」
「えっ、いや、一時間もあれば十分です」(>_<)

ところが、
「ほらね」笑
なんと時計を見ると16時50分！(^O^)

2時間もお話ししていたのですね。
まだまだお話ししきれない部分多く・・・

ふと思い出しました。
先日、「発酵大好き」な方がいらしたとき
とても基本的なことをたくさん質問してくれたんですね。

お答えしながら、
「ここの部分もっと勉強しなきゃ」
そう思いました。

実は今日も、微生物と細菌の関係を質問され
「・・・」
大学先生の説明文があり助かりましたが
まだまだですね。

勉強しなきゃ！

もうすぐ20時。
お客様の電話待ちでブログを書いてましたが
一度帰宅しますね。

明日も早起き。
量が少ないので一人で頑張らなきゃ！
こういう日くらいみんなを休ませてあげないと。

年末まで体が持ちません！笑