今日は、今年一番の青むろくさやの製造!

今日は、今年一番の青むろくさやの製造!
スタート時間もいつもより早めに行いました。

くさや液も先日の製造から中三日空け
見事に発酵中。
くさや液

ジュワジュワジュワと
発酵する音の中、次々にムロアジを入れていきます。

 

そんな中、お電話が。
「8時半からと言うことでしたが・・・」
「あっ、今日はムロアジの漁が増えたので早めに行っています!今からでも大丈夫ですよ。」
「わかりました!」

しばらくして、
「おはようございます!」

お店に来て頂いたのは、テレビユニオンの撮影スタッフみなさんでした。
テレビユニオンさんは、
今年の5月2日、世界150カ国に配信した、Trails to Tsukiji 「Flying Fish(とびうお)」
で3月に春飛魚を撮影して頂きましたね。

まさか、ムロアジも撮影して頂けるなんて。
と言いましても、今回はサブ的役割でほとんど
放送されないと思いますが、
とても縁を感じることができました。

「放送日は11月14日(水)の予定です!」
と教えて頂きました。

ハッキリ決まりましたらご紹介しますね。
ムロアジもちょうど脂が乗りはじめ美味しくなる頃ですね。
楽しみです。

 

そんな撮影があった今日。
ご来店のお客様も多く
「まだ終わらない・・・」

結局、前回よりも一時間多い4時間ちかく
かかってしまいました。

おかげで、くさや液は満タン。
満タン

夕方には、ご覧の通り
発酵が!
発酵中

やはり、この製造から製造へのタイミングは
最適ですね。
今月一杯は、このタイミングで製造予定ですので
できたての味をぜひお楽しみ下さいね。

 

製造が終わると、携帯に不在の履歴が・・
三原中学校のO校長先生でした。
「10月6日よろしくお願いします。ただ、記録会が延期の場合、時間が変更されるかも・・・」
「大丈夫ですよ。当日は一日空けておきますから。」
「ありがとうございます。」

職業講話のお話しでした。
16時頃、A先生がお店に来られ
正式なやりとりを。
「保護者のみなさんに声をかけても良いですか?」
「ぜんぜん大丈夫ですよ。坂上のみなさんとはなかなかお目にかかることもないので。」

今回の授業について、より踏み込んだお話しをさせて頂き
35分間、私の思いを伝えさせて頂くことに。

 

今年、八丈高校、大賀郷中学校と学んできた講師としての役割を
上手にまとめられたらなと思います。

「くさやに縛られなくても良いですか?」
「長田さんのそのままを。」
「ありがとうございます。」

子供達が島に帰ってきて頑張りたくなるような、
そんなお話しができると良いな。

私がこれまで経験してきたことを
良くも悪くも伝えたいと思います。

 

さて、一昨日からウォーキングを
そして昨日からはジョギングを開始。
01月13日のパブリックロードレースに向け
練習開始です。

で、18時に店を閉めジョギング。
明日は午前1時起床・・・
今月はきついな~(笑)

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