今日はくさや味噌の製造でした。

今朝は、
雨音で目が覚めました。

薄目を開けると真っ暗。
夜が明けるのが早いのに 暗いと言うことは
「起きるには早すぎ~」

二度寝してしまい、ふと気がつくと
「雨やんだ?」
いつの間にか夜も明け
「起きるか~」

どんよりとした雲から少しずつ開放されるような朝でした。

神湊漁港

いつものように、桑の実を見ると「うわ~熟した!」

熟した!

食べ頃桑の実がで始めましたよ~
それにしても二日前は半分しか熟してなかったのに。
あっという間でしたね。
これから日に日に熟すので楽しみです。

そんな今日は、「くさや味噌」の製造。
朝一番くさやを焼いて、細かくちぎります。
特に小骨が入らないよう注意しながらの作業。

「もう少し細かく!」
「了解。」
大変です。(>_<)

むしり終えると、
「荷造りやっちゃおうか。」
今日は、母の日指定のプレゼントなど発送しました。

妻は食材調理を開始。
私は、発送後、くさや味噌のラベル印刷を開始。
続けて、
会長から連絡を頂いたので、食品衛生協会総代会「書面表決書」結果報告を葉書に印刷し郵便局へ。

発送待ちや、ATM使用の方がいましたので
「すみません。」
合間をぬって、事務所内のポストにまとめて葉書を入れようとすると

「おさださ~ん!」
「あっ~こんにちわ!」(^O^)
お礼をして、外へ。

軽トラに乗ろうとすると
ブブッ~
音がするので、二つ隣の車を見ると
「M先生!お元気ですか~」
「おかげさまで。あなたは~」(^O^)

PTA会長だった頃、評価委員や運営協議会での対応を一から教えて頂いたM先生でした。

車を降り向かうと
「どうだい?」
「売れないんですけど、製造を始めました。」
「大変だね~でも普通じゃないからね~誰の責任でもないから。」
「本当ですよね。」

そんな話しをしていると、中から
先ほど声をかけてくれた、K先生の奥さんが。
M先生に挨拶し「長田さんとは川崎病で・・・」と話し始めると

「この人は有名だからね~」
「えっ、いえ・・・」(>_<)

良い事で有名なら良いのですが、恐縮至極。
身の縮む思いでした。

帰宅後、くさや味噌が完成。
瓶詰め作業をスタートすると、あっという間に完成。

くさや味噌

「早くなったね。」
「要領良くなったんじゃない!」(^O^)

ここからは、私がメインで熱処理作業。
低温調理器は本当に便利ですね。
途中バタバタしましたが、予定どおりに製造を終えることができました。

できたての「くさや味噌!」
ご注文は、こちらです。(^O^)

二日続けて製造予定でしたが、明日は焼きくさやの製造に変更。
明日はむしり作業がメインになります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

画像(JPEG)をコメントに添付できます。