今日はできたては、いつもと異なります。

今日は朝一番から次々に干し上がるくさやを選んでました。
選別機にかかっているので、先月と異なりサイズが揃ってきましたね。
できたて!

その中から、真空パック用と焼きくさや用サイズのみ
一間一枚計って選び出しました。

2枚入り真空はすぐに終わったのですが、
焼きくさやは・・・

「お昼までに終わらないんじゃない。」(>_<)

 

実はケイが一昨日くらいから体調悪く、今日は病院に。
消化器系のようですが、原因はハッキリせず薬の服用で様子を見ることに。

こんな日に限り配達、ご来店、発送と嬉しい悲鳴・・・

焼きくさやが終わったのは、12時半過ぎ。
片付け終わったのは13時前でした。

ちょうど病院からケイが帰宅。
遅い昼食後、焼きくさやの真空包装を終え
ようやく一段落。

もっと早く終える予定でしたが
思ったよりバタバタしてしまいましたね。

で、PCに向かって
「あっ!!発送一件忘れてた!!」
できたてのご注文を、お昼前に受けていたのをすっかり忘れ
慌ててクロネコヤマトさんに。
締め切り五分前とギリギリでした。(>_<)

いつもお世話になる大田区の居酒屋さん。
明日にはお届けできますので、ぜひお楽しみ下さいね。

いや~
久しぶりに焦っちゃいました。

 

今朝出漁した漁師さんがお店に。
「今日は13時から水揚げ。」
「買う人(加工場)が多いのかな?」
「さぁ~」

「朝水揚げは、うち(当店)には良かったよ。鮮度も良かったし。」
「最近は、朝、水揚げするんだよ。」
「製造時間も午前2時からよりも、午後9時からの方がくさや液につける温度が低くて良いみたい。」
「市場に言っとう~ 我らも朝水揚げした方が楽だ。」(笑)
「気温が高いうちだけだけどね。」

加工場の製造方法は、お店によって時間帯が異なるので
なんとも言えませんが、わが家にとって今回の製造方法は
新しい試みの一つでした。

いつもより、水揚げから5時間早く製造した青むろあじくさや。
鮮度の良さと、くさや液につける時間帯を午前中から深夜に変更。
気温帯が異なり、より一層くさや液の発酵と熟成が進みました。

ぜひ、一度お試しくださいね。
今後更に検討してより良い味を醸し出して行けたら良いなと思います。

できたてのご注文は、こちら

 

11日(日)の予報が発表されましたね。
くもり一時雨 降水確率50% 信頼度C
まだ微妙ですが、三年ぶりのPTAソフトボール大会。
開催できるかな~

ちなみにまだルール把握していない・・・(>_<)
ピッチャーがボールを投げるまで、ランナーはベースから離れていけないとか。
う~ん、予習が必要だ。

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