今日は焼きくさやの製造です。

今日は焼きくさやの製造!
前回より、今月解禁した青むろくさやを原料に焼きくさや製造を開始したのですが~

小さいので、焼き時間は短かめ。
硬くならないよう、ほどよい焼き加減で。
生焼きですと身がバラバラにほぐれてるので、いつもより少し焼きあげる加減で。

この焼き加減が、当店自慢くさやを美味しく食べられるコツですので
大人のムロアジ以上に気を遣います。

生産数は少なめですが、ぜひお楽しみ下さいね。
焼きくさやのご注文は、こちら

9月に入ると、ムロアジも成長始めるので、
少しずつ生産量を増やしていく予定です。

そんな今日は朝一番からスマホが鳴り~
「一便のお客さんに渡したけんて~」
「すぐ作っておいとく!」
「お~い、よろしく」

余裕を持って、焼きくさやの製造を始めたつもりが
バタバタに。笑

ありがたいですよね。

昨日は、夕方入札の電話があり・・・
「2、3ザルだって」
「えっ~獲れなかったんだ」
「どうする?」
「一応行ってみる」

港に行くと、船頭の奥さんTちゃんから
「あんど、あまえさん所に行ったらくさやがないって言われたら~って。一番(ムロを)買ったぁるはずどうがって言ったんだけど」
「6月から予約受けてたから、できあがったら発送の繰り返しで。やっと今日在庫できた」
「そごんだったんだ~」

そんな話しをしていると、漁協職員から
「明日出るって。明日にすれば」
「少しでも切りたいんだけど・・・」
「今日は無いよ」
「じゃあ、明日また来るわ」

帰宅し、急遽焼きくさやの製造準備を。
原料を選び、頭と尾を切り~

今朝を迎えました。

焼きくさやご予約のお客様に連絡すると
「予定通りでよろしくおねがいします。」
と。

明日、発送しますね。
ご予約お客様との連絡が終わるとホッとします。

早く通常営業に戻れるよう
「今日こそ、むろあじ漁獲れますように!」

気がつけば8月も最後の週末なんですね。
あっという間の一ヶ月でした。


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