今日は青ムロくさやの製造です。

今日は朝から大変でした。
昨夜、終えるつもりだった食品衛生責任養成講習会の作業が終わらず・・・

朝5時に起床し、
まずはくさや液の調合。
続いて、食品衛生責任養成講習会の資料を作成。
会長の元に届け、
すぐにくさやの製造。

 

準備は終えていたので、先に行ってもらったのですが~

最近、来店のお客様が急激に増えまして・・・
嬉しい悲鳴なのですが、妻が製造から離れる度に
私の仕事は120%!(苦笑)

頑張りました。
くさや液は満タンに。
満タン!

気温も20度前後と、製造するには
私の大好きな温度帯となり
夕方にはご覧の通り
発酵
発酵が始まりました。

 

実はただ今、19時36分。
早く帰宅し、お風呂に入り仮眠したいのですが。。。

水海山最終処分場の運営協議会
11月14日と迫り、事前質問状の作成中。

みなさんの意見をとりまとめ中で。

安全管理を確認する一年に一度の会議。
もちろん出席は無料の会議ですが
一島民として、おろそかにはできないですね。

管理者一組も、事前質問においては
回答を会議までに用意してくれるので
島のみなさんが共有できる内容になるよう
書いては書き直しです。(>_<)

そんなことで、
今日はこの辺で失礼しますね。

 

明日は午前1時から加工場に。
頑張らなきゃ。

ちなみに、
7日はムロアジの燻製を製造予定。
8日は青ムロくさやのできたて発送日です。
ご注文は、こちら

ぜひお楽しみ下さいね。

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