今朝の試食は。

うちゃ~
昨日書いたのにアップし忘れてました。

今日は早朝、一枚一枚ひっくり返しながら生干しくさやを選びました。
作業を終えると、早速焼きはじめ試食タイム。

試食

最初の食感は、「塩効いてる。」
噛めば噛むほど味わいが深まり美味しいのですが、 前回より塩が 少しきいてますね。

くさや液の浸漬時間は前回より短いのですが、発酵のせい?
他に思い当たるのは何かな?
塩抜き時間はかわらないし・・・
難しいですね。
ちょっと辛め希望の方にはちょうど良いかもしれませんが~

何年やっても、くさやの製造は日々勉強です。(>_<)

勉強と言えば、今日の午後と明朝の見学に備え見学準備を。
前回副知事がいらっしゃった内容を、少し変更して作成。
また、内容を少し充実させることができました。

ちなみに、
今日の見学者の方には30分ほどとお伝えしてあったのですが~

時計を見ると1時間。(苦笑)
「30分と言っていつもこうなんですよ。」(>_<)
と伝えると
「(笑) 大丈夫ですよ。お話し上手でしたし!」

ありがたいですね。
今日は乾燥機も稼働中で。
賑やかで申し訳なかったのですが無事終えることができホッとしました。

そうそう、見学にいらしたお客様。
リードパークリゾートホテルに宿泊中で、昨日お電話頂いた際フロントの方にお店の場所を教えてもらうようお願いしました。

そんなフロントの方から、今朝くさや味噌のご注文が!(^O^)
今日からリードパークリゾートホテルで販売して頂けることになりました。
これで空港の逸品会に続いて2件目の販売先となりますね。

これから少しずつですが広げていきたいと思います。

そんなこんなで今日は、午後からの歴史セミナーにも行けず、更に終わった事務仕事はまさかの一つだけ。
「まじかっ!」

ってことで、
明日はより忙しくなりそうです。(>_<)

23日(日)の駅伝大会まで一週間となりましたね。
妻のマラソン練習がメインですので、運動強度の高い練習が少なく~
大丈夫かな~
と言う感じですが。今更バタバタしても仕方ないですよね。(苦笑)

今日は夜中にくさやが干し上がるので、まだ少し時間があるのでちょっと走って来ます!

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