目覚まし時計が鳴る30分前、いや1時間前でしょうか?
「今、何時かな。。。」
気になりながら、でも眠くて。

ベルが鳴り
「さっ！仕事だ！」

外はまだ真っ暗。
くさや液からムロアジを上げ、
一ザルごと洗い作業。

これまで体の左側に負担がかかっていたのですが
骨折した右足の状態も良く、体の中心で
そう、体幹を使って作業が進みます。

「これなら腰の負担も少ない。」
健康のありがたみがわかりますね。

 

全てのくさやを洗い終えると
もう外は明るくなっていましたね。

で、真水に入ったくさやはご覧の通り。

塩抜き後、一尾一尾なぜてから
干します。

明朝は、生干しくさやが
明後日17日はできたて発送日です！(^O^)

できたて青ムロくさや！ご注文は、こちらです。

脂ものっていますので
できたてが楽しみですね。

 

楽しみと言えば、実家に顔を出すと
「カメ肉食べろか？」
「えっ？」
「たべるなら、おまえの分もつくろが。」
「じゃあ、食べる。」

で、頂いたのがこちら。
父の特性カメ肉です。

昔、小笠原母島で飛魚漁をした父。
その時お世話になった方から、カメ肉を頂くことも。

普段は、くさや製造、畑仕事以外は
ウォーキングのみの父ですが・・・
カメ肉だけは料理します。(笑)

 

おっと！
保健所さんに、監視票の点検をお願いしたら
「これから行きます！」
と。

ただ今16時30分過ぎ･･･
ご迷惑だったかな。

すぐに点検。
お店、作業場、燻製場。
それにマニュアルの修正箇所確認。

さらに、前回指摘された保管場所を
確認して頂くと
「あっ～いいですね。」

「明日には書いておきますので。」
「ありがとうございます。」

明日の午後からでも、
取りに行こうと思います。

 

さて、今日はこれから
八丈高校の役員会が19時から。
続いて19時30分からは、常任委員会が開催されます。

両会議の挨拶を考える予定でしたが
保健所さんの点検で吹っ飛んじゃいました。(笑)

これからお風呂に入り、短い時間ですがまとめて
会議に行ってきます！！

やっぱり早めに行動しなきゃダメですね。
毎回、反省ばかりです。(>_<)