昨夜はうねりの高い中、三日ぶりに春飛魚船が出漁しましたね。
自宅の窓から海を見ると、点滅する光が。
「あっ、飛魚漁をしてるよ。」

早速、望遠レンズを付けて覗いてみると
煌々と灯りを付けて刺し網漁が行われていました。

うねりが高く、船の先部は持ち上がったと思うと
すぐに急降下を繰り返していました。

「大変だ・・・」(>_<)

今晩の漁は、途中で帰港かな・・・
そう思いながら漁の様子を見ていました。

 

南西の風が強まり、叩きつける雨に目が覚めました。
しばらくして雨がやみ、起床。
製造の準備をし、港に行ってみました。

すでに船は停泊。
魚の選別準備をしている、R兄ちゃんに
「獲れた？」
「ダメだ～２カメ半。」
やはりうねりが高すぎたようです。

「こういう日に限って、注文が多けだら。」(苦笑)
とTさん。
M丸さんの予約は、なんと4件の加工屋さんから来てました。

選別前なので、再度製造準備に帰宅。
7時頃、再度港に向かうと
「たか、できたあろわよ。」
と船頭のM兄ちゃん。

なんと一番最初に、春飛魚を選んでおいてくれました。
「ありがとう。」(^O^)

毎日調査している水試のKくんがいたので
「今年の産卵盛期はいつ頃になりそう？」
「今年は変なんですよ～まだ卵が熟し切れて無くて。いつもなら・・・」
「プチプチでお腹から出てくるような雌がいる。」
「そうなんですよ。」

M兄ちゃんに
「これからまだ獲れるでしょ？」
「冷水塊が来たあろんて、こればっかりはわかりんなっきゃの。」

海水温を見ると（こちら）
八丈の西側に冷たい海水温域ができてますね。

黒潮が八丈島の東にそれ、冷水塊に包まれると
春飛魚は暖かい水域を泳いで北上しますので
八丈島近海で獲れなくなってしまいます。

一尾でも多く製造しないと・・・
昨年のように在庫切れを起こしてしまいます。

頑張らないとですね。
今日の製造した春飛魚はご覧の通り。

なんだか嬉しそうに思えませんか。今日の春飛魚？
よ～く見ると

うん、目が輝いているように見える！

今日は、雨で気温も午後から下がってきましたので
発酵もグッと抑えてジワジワときています。

夕方のくさや液様子がこちら。

浸けてすぐは見られなかった泡が確認できますね。
これから明朝にかけて、くさや液の発酵が高まり
炭酸ガスの放出も更に増えてきます。

これが美味しさの秘訣。
くさや液を観察すると「生きてる」と感じますね。

 

さて、今日はお客様からとても嬉しいメールが届きました。

昨日無事にくさや届きました。
父への誕生日プレゼントだったのですが、とても喜んでもらえました。
むかーし八丈島に住んでいた時期があり、八丈のくさやでないと納得しない父ですが
すごくおいしかったと言ってくれました^^
おいしいくさやを届けていただいてありがとうございました。

Wさん、ありがとうございます。
製造中にメールを頂き、お返事遅くなってしまい申し訳ありませんでした。

先月末から春飛魚製造が続き、疲れ気味でしたが
なんだかそんな疲れも吹っ飛んじゃいました。

明日も頑張らなきゃ。