おはようございます！
今日は睡眠時間３時間。
さすがに夜の製造はキツいですね。

夜が明けて朝一番、港に行くとムロ船船が出漁していましたね。

ちなみに昨日夕方の港はこちらです。

で、初もの！
製造しましたよ。
昨日の午後２時過ぎ、入荷した青ムロアジ。
水氷で１０時間寝かし、製造をスタートしました。

鮮度は抜群。活きが良かったです。

割裁機で一尾一尾開いたあと、

鰓と内臓を除去します。

人の熱が伝わる前に、手早く行うのがコツです。

血抜きを行い

くさや液に浸け終わったのは、午前１時をまわっていました。(苦笑)

片付け後、明朝準備を行い帰宅したのは午前２時半前。
お風呂に入り、ベッドに入ったのは午前３時でした。

 

午前６時前には起床。
すでにムロ船は出漁していましたね。

さて、これからくさや液から上げて塩抜き作業、干し作業と続きます。
今日のムロアジ漁。小さいサイズでしたら購入したいのですが
昨日、購入できない加工場さんもいたので譲らないとかな～
入札しづらいですね。

ちなみ今回製造したムロアジは大きくて～

頭から食べるサイズはありませんでした。(残念)

初もの、ご希望の方はこちらからご注文下さいね。
初もの！青ムロくさや。←クリックしてね。カチッ！(^O^)
1kg　約12枚～20枚サイズだと思います。
もう少し大きいかな・・・
発送は、4日からとなります。

とりあえず、朝一番の日記はここまでです！

 

続きです！

お昼に干し作業を行い、荷造り、配達等々。
今日の昼食は、15時過ぎでした。(苦笑)

気になるムロ船漁ですが、一隻は午前中に入港したのですが
残り二隻が帰ってこない。(>_<)

16時過ぎ、
漁協から希望購入数確認の連絡が。
「間に合えば、漁を終えて入札に。｣

いつも連絡は、当店が最後なので
足りなかったのかな？

明日は時化のため漁はお休み。
夕獲れで豊漁になると良いですね。

ちなみに当店は、小型サイズだったら購入予定。
水揚げを見てからですね。

もし購入できたら・・・
今晩も製造か～(笑)

 

さて、今日は北海道から

はい、さくらんぼが届きました～
色つや、最高！

今年は湿度、気温共に高く、生産も大変だったようですが
きちんと仕上げてくるのはさすがですね。

私も見習わなきゃ。

Oさん！
いつもありがとうございますね。(^O^)