昨夜は22時過ぎに帰宅。
zoomもだいぶ慣れ、また新しい仲間も増えました。
離島はもちろん、発酵、特殊学級と、話題が広がると共に人が繋がっていくのは楽しいですね。

帰宅後、目がさえてしまい・・・
23時頃床へ。
睡眠後、時計を見ると午前1時40分過ぎ。

「寝坊しそうだから起きるか。」
時間もあるので、朝のストレスを行い加工場へ。

水ためをしながら発酵の様子を見ていました。
一つ一つの泡がはじける度に、泡が大きくなっていくんですよ～

液上げを始めると、睡眠不足もどこへやら。
絶好調で洗い作業を経て、塩抜き行程に。

飛魚も水の中では快適そうですね。(笑)

そんな今朝は干し作業を終えると、
午後から行われる食品衛生協会役員会の資料作り。

予算決算書の他に、新年度名簿や総代会資料。
昨年度行った書面決議書の資料等を準備。
時間だけはあっという間に過ぎていきます。

食品衛生協会会長の事務所、八丈興発さんに行くと
「この間はどうも～」
「いえいえ、こちらこそありがとございました！三日間も付き合ったの？」
「二泊？」
「すご～い。」

4月6日、当店にいらした吉本ばななさんの運転手を務めてくれたのが
八丈興発のZくんでした。

ZくんのFBを見たら、吉本ばななさんのブログが紹介されてました。
リンク先を見ると～
「えっ～当店も紹介されてる！」(^O^)
ぜひ、ご覧下さいね。こちらです。

役員会が始まると、まもなく保健所さんもいらっしゃり
「どこかで見たような・・・」
「帰ってきました！」

何と副所長さんは、
「都内、大島、そして。」
八丈島に戻ってこられました。(苦笑)

「みなさんお変わりなく！」
懐かしい顔にホッとしました。

役員会が終わると、宿題が山積み。
書類作成。配布。講習会の会場予約等々。
「ハルトビ時期に！」(>_<)

明日、頑張って業務こなしたいと思います。

とりあえず、
今晩から明朝にかけては春飛魚の塩干し＆くさやが完成。
「できたて」発送のお客様も多いので、作業が終わってからですね。

旬の味をぜひお楽しみ下さいね。
春飛魚「くさや」のご注文は、こちら。

次の出漁はいつかな～
16日(金)は八高の会議なので、最短17日(土)以降の製造となります。