今日は午前2時起床。
目覚まし時計に起こされました。(笑)
「今日がんばれば！」
と、起床。製造準備を始めました。

夕獲れむろあじの鮮度は抜群。ぜひ、目をご覧下さいね。

この真っ白な目をくさやに反映するんですよ～

で、ただ今くさや液内で発酵中。

まもなく、くさや液から上げ塩抜き作業となります。

お盆前の漁は、昨日で終了。明後日11日のできたてがお盆前最後となります。大事に仕上げないとですね。(苦笑)

今日はお客様からの電話が圧倒的に多く・・・
「新ムロできた～」
「値段わ～」
「今から行っても大丈夫？」

製造の合間を縫って配達も。
台風前のせいなのか？それともくさやの出来上がり話が広まっていったのか・・・

ふと
「あっ～わかった！南海タイムスさんにムロアジ漁の記事が載ったんだ！！」(^O^)

午前中荷造りをしていると、郵便局員さんが南海タイムスを届けてくれました。まだ中身を読んでいないのですが、この勢いはそんな感じですね。

やっぱり地方紙は、島民の味方ですね。

さて、これからくさや液から上げるので、今日はこの辺で失礼します。
できたてのご注文は、こちら！
在庫無くなり次第「売り切れ」となりますので、ご了承のほどよろしくお願いしますね。(^O^)