家族三世代で製造しましたよ~

昨夜は、カーリング娘を最後まで見たかったのですが
第7エンドで見て
「明日、寝坊するといけないから寝る・・・」

三日間の青色申告会受付係で、
疲れてしまい、熟睡してしまいました。

 

朝起きるとご覧の通り。
朝日がきれいでしたね。
朝日

今日は青ムロアジくさやの製造日。
くさや液室の気温は、10.7度とかなり低めでしたが
風も穏やかで、日中の気温は上昇予報。

朝一番準備を始めました。

まずはくさや液をかき混ぜると・・・
かろうじて発酵の泡が見られましたね。
泡

気温の低い日が続き、しばらく製造をお休みしていたので
心配したのですが、これなら大丈夫。

塩分度数を整え、くさや液の準備を終え
くさや液

先日教えて頂いた、包丁のとぎ方を参考に
研ぎました~
包丁

砥石への角度は、
「なるほど~10円玉一、二枚ってこう言うことか~」
と理解できたのですが、
砥石への力加減や、研ぐペースと言いましょうか
まだまだ。

そんな様子を見て、
「先だけで平気だら~」
父が見かねてきました。(笑)

 

今日製造するムロアジはこちら。
ムロアジ

脂ののりもよく、良い感じでしたよ。

ちなみに、包丁の切り加減も
「切れるじゃん!」(^O^)

あとは、切れ味がどれくらい持つのか~
誰も文句言わなかったので、大丈夫だったのかな。(笑)

今日は卒業式前のケイも手伝ってくれて。
祖母と

成長しましたね。
成長しました。

ちなみに、初めて包丁を持って手伝った当時は
こんなにかわいかったです。(笑)
初製造

父と、ケイが手伝ってくれたので
予定より1時間も早く終わっちゃいました。(苦笑)

 

くさや液も満タンになり
くさや液

あとはじっくり発酵を待つだけですね。

くさや液室の気温計を見ると、12.7度まで上昇。
これからグツグツ、発酵が始まりそうです。

明朝は午前2時から上げる予定ですが
発酵状況を見て、一時間ほど遅らせるかもしれません。
くさや液の様子次第ですね。

 

そんな家族みんなで製造した青ムロくさや!(^O^)
できたては、27日(火)に発送します。
ぜひお楽しみ下さいね。

ご注文は、こちら。←クリックしてね。カチッ!

ケイの腕前を、ぜひご確認下さいね。(笑)

 

そんなケイの卒業式は
3月2日(金)。
とうとう一週間を切りました。

ついにミクママからも
「祝辞・・・」

間に合うのか~

実は、昨日の晩ご飯。
ケイの希望で、しおさいに食べに行ったのですが
近所のRくん家族から
「おさださん!祝辞できた?」(笑)
「まっさら!」(爆笑)

いや~
みんなに心配して頂くのは嬉しいのですが
だいぶプレッシャーを感じ始めましたね。(^O^)

そんな中での
家族みんなで製造。
本当に助かりました。

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