今日は待ちに待った青ムロくさやの製造！
寒いながらも最高気温10.6度まで上昇。

「寒いね～でも一昨日よりはましだね」
と、頑張って製造しましたよ～
ちなみに、いつもより1時間早く開始しました！

水が冷たかったですね～
その分、血抜きも十分に時間をかけ行いました。

予定時間通りに浸け終わりましたよ～
無事終わって良かった～

明日の液上げは午前1時開始予定。
寒いのですが、頑張らなきゃ。

午前11時からは東京都認証商品の現地調査。
先日、保健所検査終わったばかりなのでありのままですね。

すみませんが、今日は早めに終了しますね。

青ムロくさやの、
「できたて」発送日は、2月11日(金)。

じっくり発酵したこの時期の味を！
ぜひお楽しみ下さい。
ご注文は、こちらです。(^O^)