「スタディ・スキルズ講座」ぜひ聞いて下さい。

まずは告知から!
明日午前10時40分からの「スタディ・スキルズ講座」は公開授業となりました!
私がお話しします!(^O^)
無料ですので、お時間ある方はぜひ!
申込みはこちらです。
Zoomで1時間ほどお話しし、30分ほど学習院の大学生さん達とお話し予定です。

今日は午前0時半起床。
湿度高く、予定より少し早く目覚めてしまいました。

くさや液室の温度は23.1度。湿度は99%でしたね。
蒸し暑いはずだ~

すぐに水ため作業を開始しながら、くさや液の発酵状況を見ると
ご覧の通り、見事な発酵でした!

発酵中

よく見ると、小さな泡がはじけ大きな泡となり、
更に大きな泡がはじけると、ぽっかり隙間ができ
また小さな泡がはじける。
そうしてドンドン膨らんだ泡が盛り上がっていきます。

水ためが終わると、今度はくさや液から上げる作業。
更に水洗いし、溜めた水に浸けるとご覧の通り。

塩抜き中

ここまで終わると、今日は干し作業のみ。
両親も出勤し無事干し終えることができました。

予定通り事が運びましたので、
「さて、仕事しなきゃ~」

まずは、11月に開催される食品衛生責任者養成講習会の場所申請に。
いろいろありましたが、「申請書出して!」とのことで
書類を準備。八丈町食品衛生協会名で提出しました。

「団体申請も必要・・・」
とのことで、
「じゃあ、明日、また来るから準備して持ってきますね。」
町役場教育課をあとにし、福祉課へ。

更に福祉課から企画財政に行き、
明日の授業「スタディ・スキルズ講座」の打合せを。

帰宅の足で、保健所により、
食品衛生責任者養成講習会の場所が決まったことを報告。
更に警察署へ行き
「食品衛生協会(理事)ですけど・・・」
「あっ、受付ここ。」
「すみません。」と隣の窓口に行こうとすると
「ここ、ここ!」
「あっ、ここで体温ですね。」

実は、「防犯協会(理事)ですけど!」
って言った方が対応早いのですが・・・(笑)

食品衛生協会の仕事でしたので仕方ないですね。
署長担当の方に総代会資料を渡し~

今度は食品衛生協会会長の会社に。
団体申請書に印を頂きやっと帰宅。

すると今度は、ヤマトさんから本日出荷商品の
「部屋番号ありませんか?」の問い合わせが。
お客様に連絡。

部屋番号を教えて頂き、ヤマトに連絡しようとすると
「すみませ~ん」
あっ、今日某企業の方が営業にいらっしゃるんだった。(>_<)

お話し終わり、お茶を片付けていると
「お~い」
漁師さんが防犯関係でお話しに。

そうそう、今日は島民大学講師選び〆切日でしたので
都立大学先生方の資料を見直し提出。

睡眠不足で、更にやらなければいけないことがあり
頭ガンガン。
参ったな~
久しぶりの頭痛だ。(>_<)

実は明日話すことも概要だけで何も決まってなく~
明朝も、生干しくさやの仕分け作業が。

こんな時は、テーマを絞ってわかりやすくですね。
明日が終われば、数日製造に力を注げるので頑張ります!

おっと、「できたて」発送日は、21日(金)です。
ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちら
発酵中!!

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