今日も港に行ってきましたよ！

いつもよりなんとなくのんびりしている空気に
春飛魚シーズンも佳境を迎えはじめたかも知れませんね。

毎日、調査に来ているKくんによると
「1年魚が増えてきましたね。」
と。

わずか1年で産卵活動をする春飛魚。
成長が早いですね。
更にすごい事に
「この間、今年生まれた稚魚が入ってましたよ。」
「えっ！！」

早すぎですね。(苦笑)

さて今日の獲れたて春飛魚です。

入荷作業を終え、製造開始。

朝一番、真空包装作業があり
1時間ほど遅れて製造スタートしたため
保健所講習会に出席することはできませんでした。(残念)

 

食品衛生協会会長より
来月、開催される総代会招待状、表彰者の案内状の作成依頼が届き
「明日でもよいですか・・・」(>_<)

更に明朝の製造準備をしていると
八高PTA会長の初仕事と前会長から連絡を頂き
役員選出のお話しが。

地区バランスを考慮しながら役員選出するのですが～
こんな時は、
普段からのお付き合いが大事となり
ひたすらお願いですね。(>_<)

明日中には、決めたいと考えてます。

 

さて、今日は昨日ご紹介した「春飛魚くさや」の美味しい食べ方。
実は最近、わが家ではミクママが、この様にほぐしてくれます。

そのまま食べても良し。
ご飯の上にでも良し。
そのままお茶漬けは更に良し。

半生焼きに焼くと、身がこの様にほぐれるので
この焼き加減が一番美味しいです。

ぜひお試し下さいね。

で、昨夜は、鮭と食べ比べてみました。

「違う！」
って、当然なんですが
「（くさやのほうが）あまいね。」

砂糖の甘さではありません。

まろやかな風味が
「おいしいね。」
今年は春飛魚くさやに、はまってしまいました。(^O^)

さて、明朝はくさや液から春飛魚を上げる作業。
頑張らないとですね。

頑張ると言えば、青むろあじも春飛魚に負けずに頑張ってます。
夕方、ご来店のお客様や、お電話の方は春飛魚と青むろあじのセットでご注文。

たった今届いたFAXは、青ムロくさや4kgご注文。

えっ！
今ご来店頂いた若いお二人は、「くさや下さい！」と。
「大きい方がいい、小さい方？」
「大きい方で。」
「できたてで柔らかいから美味しいよ。」
「あっ、そうですか～ありがとうございます！」

遅るべし青むろくさや。
旬の春飛魚にも負けていませんね。

春飛魚漁休みの合間に、製造して良かったです。(^O^)

頑張る青ムロくさやのご注文は、こちらです。