昨年よりも三日早く、春飛魚の製造始めました!!

今年も春が来ましたよ!!
昨年よりも三日早く、春飛魚の製造始めました!!

朝、製造の準備をしながら、「獲れたかな???」
くさや液をかき混ぜながら、「塩分調整、市場に行ってからにしよう・・・」
ネガティブ思考の自分に呆れながら、「獲れるといいな~」
と。(苦笑)

朝7時20分前に港へ。
すでにM丸さんは接岸していましたね。
「おはようございます!」
「おはよ!」
「獲れました?」

頷く姿に、
「ホントに?」
「おい!しっかり買えよ~」笑

なんと、2000~3000獲れたそうで!
思わずガッツボーズでしたね。

「これからも獲れそう?」
「平気じゃね~ 今日は朝方、違うのが獲れたあよ。」
「そうなんだ!」

先般漁獲したのは、近海で溜まっていた飛魚でしたが、今日のは違う群れのようです。大きさも違うようで、
「このカマよ先に揚げろ!」

水揚げ

本日の購入尾数の一番多かった当店が、最初の受け取りでしたので、大きめを選んでくれましたね。

「たか!でこ!」
「はい!」
「これ、かあちゃんげ!これは嫁に!」
「ありがとう!」

お腹ぷっくり!

お腹真っ白で、新鮮さ抜群ですね。
軽トラックに積み終え、すぐに帰宅。
港から38秒で、当店加工場です!

満タン

すでに両親、妻とも準備を終え加工場で待機していましたね。
鱗取りから製造を開始!

春飛魚製造

今年も春飛魚くさやの製造が始まりました。
思ったより気温も低く
「ひえろわの~」(>_<)
この時期の製造は冷たくて大変です。

飛魚は開いた後に一尾一尾洗うのですが
「脂がのって、身もしっかりしていて、美味しそう!」
「たしかに!」

産卵前の春飛魚は、やはり違いますよね。
「値段が高くても、今月買った方がいいよ。」
「そうだね~」
いくつになっても子供は子供のようで・・・(笑)

お昼を回り、12時半頃にはくさや液に浸け終わり!

くさや液

後は発酵を待つばかり!
今晩は、雷を伴い激しく降る予報ですが、明日は南西の風に変わり気温も上がりそう。美味しく出来上がると良いですね。

と、言うことで!
何ヶ月ぶりでしょう!
春飛魚くさやの販売を再開します!

できたて!
春飛魚くさや!ご注文は、こちらです。(^O^)
発送は3月12日からとなりますので、よろしくお願いします。

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