本日青むろあじ船出漁!明日はくさやの製造です。その前に・・・

足首を捻挫して、今日で2週間。
右足に力を入れられない状態ですが・・・

朝一晩、港を見に行くと
「今日は出漁してる!」
むろ船、出漁したのですね。

実は昨日もおそるおそる見に行ったのですが
「休み・・・」
怪我のため安心する思いと、
働かなきゃ!と言う思いが交雑していました。

 

お店に戻り、午後からは入荷に追われるため
すぐに今日予定だった燻製製造を始めました。

右足をかばいながら、少しずつ
慌てず、ようやくかけ終わったのがこちら。
燻製製造

いつもの7割くらいの量に抑えました。

もう少しで焼き上がるので、冷ましたら
すぐに真空パック包装を。
お昼前には終えたいですね。

できたて青むろあじ燻製はこちら

燻製は、やはりできたてが一番美味しいですね。

 

さて、その前に本日の出荷作業を。
最近は、まとめてご購入なさるお客様も多く驚いています。

例えば、焼きくさやですと
1袋から20袋まで、60サイズ(重量2kg)料金ですので
関東ですとクールで872円となります。

初めはお試しでご購入頂き、徐々に増えていくお客様が多いですね。
本日のお客様も、4袋、5袋、6袋、8袋、10袋そして20袋に。

嬉しい限りですね。(^O^)

 

そうそう、昨日はある水産会社さんからお電話を頂きました。
「八丈島産くさやが好きなお客様がとても多く・・・」
と言うことで、更に
「お客様から八丈島のくさやだったら長田さんと紹介して頂きました。」
と!

ありがとうございます!(^O^)
思わず足の痛みも忘れました。(苦笑)

大きめをご希望というお話しでしたので
「明日か明後日出漁すると思うので、製造後のできたてでもよろしいですか?」
「はい!できたて頃お電話すれば・・・良いですか?」
「(日付けに関係なく)できたらと言うことであれば今でも大丈夫ですよ。」
「お願いします。」

とのことでご注文を頂きました。

 

先ほど市場に行き、
「大きくなった?」
「大きくなった!!、と思う。」(苦笑)

「(入札は)13時か14時頃?」
「(獲れずに)夕方じゃない。」(笑)
「うそ~ あとで電話ちょうだい。」
「はい!ありがとう~」

昨年の日記では、「太ってきた」との情報が記されていました。
これから脂も乗りはじめてきますね。
一昨日から気温もグッと下がり、
更にくさや液浸水時間もグッグッと増えるので風味も増しますね。

あとは漁師さん次第!
頑張って下さい!

ちなみに本日入荷予定のムロアジ。
半日寝かしたあと、明朝製造。
できたて発送日は、17日(月)となります。

ご希望の方は、ご注文ご意見欄に「できたて希望!」
と書いて下さいね。

できたて青むろくさや!ご注文は、こちら。← クリックしてね。カチッ!

これまで中学生から高校生サイズでしたが
高校生から大学生サイズに。
できたてが楽しみです。(^O^)

あとは足の状態。
やっぱり痛み止め服用しながらかな・・・
まるでアスリートみたいです。(>_<)

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