東京都知事賞受賞・春飛魚のくさや!

今日は、午前1時25分に目覚めました。
あいにくぼんやりした月しか見られませんでしたが・・・
不規則な生活がだいぶ身についてきました。(苦笑)

今日は春飛魚くさやの出来上がり日。シーズンも終盤となり大小の差がより明瞭となってきましたね。サイズの差は乾燥時間にも影響し、仕分け作業も今まで以上に時間がかかりました。

一枚一枚確認しながら、肉厚で、柔らかめのものは再度干し直しし、乾燥し出来上がったくさやは大きさ別にザル収容。朝まで冷蔵庫で熱を取ります。そんな作業を繰り返すと朝に。参りました。(苦笑)

そんなできたての春飛魚くさやがこちらです。(^O^)

できたて!

今回は上京もあり、くさや液を一日長く休ませることができました。また温度も湿度も高く発酵には最適でしたね。おかげで色艶ともに最高のできあがりとなりました。

できたての味!
ぜひぜひお楽しみ下さいね。
東京都知事賞受賞・春飛魚のくさや!
ご注文は、こちらです。(^O^)

早速、お昼ご飯のおかずは、春飛魚のくさやでした。
気温も上がってきましたので、ほんの少しくさや液の調整をしたのですが、見事にはまってましたね。やはり、「飛魚はくさやになるために生まれてきた!」そう思った瞬間でした。

ちなみに今朝の春飛魚漁。なんと7000~8000尾水揚げされたそうです!(^O^)すごいですね。明朝購入予定でしたが、市場に行くと、
「今日は休み!」
「うそ~」(>_<) 
タイミングを逃し残念。
「明日は出ると思うよ。」
「了解!次でたら買うよ!」

次もドカン!と獲れて欲しいですね。

ドカン!と、今頭を抱えている問題が、ネット通販ソフトとレンタルカゴ。いずれも新たなものに変えなければいけないのですが、まだ決められない。そんな中、「栄養成分表表示も来年の4月から義務化。」と言われ、「栄養成分表示シールのラベラー探さなきゃ。」(>_<)

わかっていながら、だらだらと先延ばしした結果がこれです。参ったな~これまでが便利すぎたので、「これまでのことを忘れて新たな考えて始めた方がよさそう。」と最近思うようになり・・・初心者の気持ちで考えることに。

ネット販売の経験も5月で20年に。必要なことと不要なことはわかっているので、広告に惑わされず選択しなきゃ。それはそれでまた楽しみです!

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