次回のできたては27日(金)です。

今日は午前1時起床!
ワクチン接種二日目は~
体調だいぶ良くなりました。

左腕上腕部の筋肉痛も肘くらいまで感じていたものが
上腕部のみに。
まだ若干ほてりありますが、あまり意識しなくなりました。

膝のだるさ、背中の張りもだいぶおさまりましたね。

体調を崩すと、関節痛に苦しむのですが
そんな延長線のような感じかな?

最初の味覚障害には驚きましたが
とりあえず、看護師さんが言うように
一日、二日かでおさまり良かったです。

そんな今日は、お盆明け3度目の製造。
昨日は、加工場の入札件数2件でしたので
水揚げ後すぐに購入。
ムロアジの鮮度良く、ピチピチでした。(^O^)

鮮魚

午前2時製造も慣れてきたのですが、疲れも出てきまして。(苦笑)

製造

いつもより言葉少なかったような。(笑)
それでも終了時間は、前回とほぼ同じ。
正確には7分早く終わりました!

ムロアジを浸け終わったくさや汁は、ご覧の通り。
前回も発酵開始が早く驚きましたが、
今回はそれ以上に早かったです。

泡の量、わかりますか?

発酵開始

ちなみに前回の浸け終わり時はこちら。

発酵開始

今日の方が泡の発生量が多いですよね。

前回のくさやは大好評で、昨日もお電話で
「届きました!」
「届きました?ご連絡ありがとうございます。」

「すぐに無くなっちゃいまして」
「はっ」
「美味しいって言うので、あげたらすぐに無くなりました」笑

「今度は50枚送って下さい」
「ありがとうございます。次回出来たてでよろしいですか?」
「大丈夫です。」

と。

たった今、ご来店頂いたお客様は
「Oさんから頂いて」
「H兄ちゃんから」
「そうそう、孫が美味しい美味しいって言うので買いに来た」

ありがたいですね。
発酵の様子が段違いに良かったので、製造の手応え感じていましたが
今回はそれ以上の様子。

できあがりが本当に楽しみです。(^O^)

次回の「できたて」発送日は27日(金)。
お早めにお申し込み下さいね。

ご注文は、こちら

お薦めです。(^O^)

今日は風が出てきましたね。
明日も同じような予報。
次回の出漁が待ち遠しいです。

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