真っ白目を見て下さい。これが自慢です。(^O^)

今朝は5時から、今年最後のムロ上げ作業を行いました。
二日切りでしたので、くさや液に浸ける時間を3時間延長。
発酵も昨日以上に見られ、バッチリでした!(^O^)
発酵中

ここまで発酵が見られると言うこと無しですね。
泡

洗い作業を終え、塩抜き作業。
塩抜き中

ご覧下さい!
この真っ白い目。
目に注目!

ムロアジが大きいので、目も大きく・・・(苦笑)
鮮度の良さが一目でわかりますね。

今日は父が病院検査日でしたので
ケイが朝からお手伝い。

漁師さんに渡す生干しくさやを箱詰めし
その後、干し作業を行いました。

おかげでお昼前に作業終了。
大変助かりました。(^O^)

港に行き、漁師さんに
「できたけど、どうする?」
「三杯に分けといと~他の船にも連絡すろんて。」
「わかった~」

午後から、早速取りに来てもらい
「大きいの渡しからよ~」
「おい!」
「損してるんだか得してるんだか、わかりんなっきゃ。」(苦笑)
「今年はの~」
「不漁だったから仕方なっけが、こんな時だから。」
「来年、かえそんて。」(笑)

来年は豊漁になると良いですね。

 

あとは当店分のくさや干し上がりを待つだけです。
脂ののりもよく、大変美味しかったです。
久しぶりに塩梅良く、今年最後のできたてはお薦めですよ。

お正月用にぜひ、お楽しみ下さいね。
ご注文は、こちら

明日からは、焼きくさやの製造。
がんばらないとですね。

 

おっと、
父の報告。
「完治しました!」(^O^)
あとは普通の暮らしをすれば良いそうです。

良かったですね。

すみませんがこれからお通夜に。
引っ越す前の地域で大変お世話になった方です。

消防団に入った当時には、かわがってもらって。

うわっ、時間ないので失礼しますね。

真っ白目を見て下さい。これが自慢です。(^O^)」への2件のフィードバック

  1.  今年、一年ご苦労様でした。
    いつも楽しく拝見させて頂き、ありがとうございました。
     人生、色々御座いますが、腐らず、発酵して良い味を出していければと、
    アルコールで味付けをしています。
     ダイビングを夢見ながら、新年を迎えたいと思います。
    来年も八丈からの元気を待っています。
     さぁ~ これから北海道神宮参拝、一杯です。

    • 宮本さん!
      今年7月、札幌まで行きましたが時間なく声をかけきれませんでした。(>_<) 家族でススキノにでましたが、二次会は増毛のお店。(確か遠藤水産?) やっぱり増毛の味を忘れられないようです。(苦笑) 来年は会えると良いですね。 私も今年は30日で製造は終了予定。 明日帰省する娘と、来春島を出る息子とゆっくり家族で年を越せそうです。(^O^)

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