今朝は5時から、今年最後のムロ上げ作業を行いました。
二日切りでしたので、くさや液に浸ける時間を3時間延長。
発酵も昨日以上に見られ、バッチリでした！(^O^)

ここまで発酵が見られると言うこと無しですね。

洗い作業を終え、塩抜き作業。

ご覧下さい！
この真っ白い目。

ムロアジが大きいので、目も大きく・・・(苦笑)
鮮度の良さが一目でわかりますね。

今日は父が病院検査日でしたので
ケイが朝からお手伝い。

漁師さんに渡す生干しくさやを箱詰めし
その後、干し作業を行いました。

おかげでお昼前に作業終了。
大変助かりました。(^O^)

港に行き、漁師さんに
「できたけど、どうする？」
「三杯に分けといと～他の船にも連絡すろんて。」
「わかった～」

午後から、早速取りに来てもらい
「大きいの渡しからよ～」
「おい！」
「損してるんだか得してるんだか、わかりんなっきゃ。」(苦笑)
「今年はの～」
「不漁だったから仕方なっけが、こんな時だから。」
「来年、かえそんて。」(笑)

来年は豊漁になると良いですね。

あとは当店分のくさや干し上がりを待つだけです。
脂ののりもよく、大変美味しかったです。
久しぶりに塩梅良く、今年最後のできたてはお薦めですよ。

お正月用にぜひ、お楽しみ下さいね。
ご注文は、こちら。

明日からは、焼きくさやの製造。
がんばらないとですね。

おっと、
父の報告。
「完治しました！」(^O^)
あとは普通の暮らしをすれば良いそうです。

良かったですね。

すみませんがこれからお通夜に。
引っ越す前の地域で大変お世話になった方です。

消防団に入った当時には、かわがってもらって。

うわっ、時間ないので失礼しますね。