私、くさや食べるんですけど~

昨夜は久しぶりのジョギング。
疲れもあって朝まで熟睡でした。(苦笑)

そんな今日は青ムロくさやの製造再開。
気温18.5度。湿度79%と、製造には適した環境となりましたね。

5日間休んだくさや液もご覧の通り。発酵のガスでもっこり膨らんでました。(苦笑)

撹拌前

撹拌した瞬間、「ジュワジュワジュワ。」くさや液の中からわき出るように泡が発生。

撹拌後

まさに絶好調です。(^O^)
原料への対応もマスターし、製造時間は当初の頃より30分早く終わるようになりました。

まもなく終わるという頃に・・・
「お~い。」
島で一番大手のM加工場で働くKさんでした。

「あんど?氷がこんなにできるの?」
「うん。」
「いくつ切ろ?」
「300kg」
「わがいは135kgだああよ。」

「最初の5回くらいは泣きそうになるくらいダメだったよ。」
「わがいは今でもそごんだら。あだんそど?(どうするの?)」

「小さいのを別にするの。」
「いつ?」
「最初に。」
「あっ~朝ここでやっていた時か。」
「そうそう。」

「そいで水は?」
「流さない。」
「流さないのか!」
「うん。」

いろいろとアドバイスしましたが~
上手にできると良いですね。

コツをつかんでしまえば、
今までどおり鮮度よいくさやができるはずです。(^O^)

十数年前、M加工場で働き(今はお亡くなりになった)Mさんからいろいろ教わりまして~。ほんの少しですが恩返しできたら嬉しいですね。

ムロアジをつけ終わり終了。

終了

14時からちょっと遅めのお昼に。
パソコンに向かうと、メッセンジャーが届いており~
「長田さんのテーマ曲みたいなものありますか?」

「えっ~」(>_<)
ない、ない。
やっぱりない。

いつも聞き流しはしますが、それは機械音とのシャットダウン。
例えばパソコンのモーター音や、冷凍庫の音など、集中すればするほど耳に入ってきます。そこで音楽を流しますが・・・

突撃モードの時は、トップガンのテーマ曲 「Danger Zone」
映画館で観たときの迫力は未だ忘れられず・・・ただストーリーが今ひとつわかりにくくて、ビデオで見直した記憶が。(笑)

気分良いときは、カーペンターズの「トップオブザワールド」
この曲はPTA会長の時、末っ子K達が文化祭で歌った曲で思い入れもありますね。

落ち込んだいるときは、ジョン・レノン の 「イマジン 」
ススキノのライブハウスで、ギター一本でこの曲を弾く方の音色が溜まらなく良かった。

で、自分のテーマ曲?
やっぱり見つからない。
ので、諦めてお任せしました。(笑)
私のテーマ曲(?)
何が流れたかは、放送日決まりましたらご紹介しますね。

紹介と言えば~
「私、くさや食べるんですけど~」
「ありがとうございます。」
「この間仲間とくさやの話になって、どこのくさやが美味しいかって。」
「はっ!」(^O^)

「私はおさださんのくさやが好きなんですけど、おさださんのくさやはみんなが食べていましたね。」
「ホントに、ありがとうございます。」
「次が、あの昔ヤマトがあった・・・」
「○○さん。」
「そうそう、○○さん。次が○○さんでした。」

ありがたいですね。
くさやを食べて頂くこと。そこが私たちくさや屋さんのスタートですので。
とても嬉しかったです。

で、そのお客様が買ってくれたのが
「くさや味噌下さい。1個。いや2個、やっぱり3個!」(^O^)

実は昨日、くさや味噌の瓶を千本注文したばかり。
来週には届くので、4月はくさや味噌の製造に追われそう。

春飛魚が入荷されるまで、新商品の販売に力入れなきゃ!
くさや味噌のご注文は、こちらです。(^O^)
八丈島のお土産屋さん「民芸あき」さんにも卸すこととなり、お値段「特別価格」にしましたので、ぜひこのチャンスにご購入下さいね。

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