見て下さい。この発酵!

すみません。
忙しすぎて今日が何日かわからなくなってきました。(>_<)

今朝は、くさや液からムロアジを上げ作業からスタート。浸水時間半日を待ちに待ち作業開始したのですが・・・驚いちゃいました。

見て下さい。この発酵!

発酵中

気温が下がってから、
「ジュワジュワ」と発酵していましたが、
今日は、
「ブクブク」と発酵していました。(笑)
くさや液室の温度は、

室温

17.5度。2度違うだけで、こんなに異なるのですね。
これは、14日(土)のできたてが楽しみになりました!(^O^)

ご注文は、こちらです。

今月に入り忙しい日が続いていますが、こんな状況だからこそ会いに来てくれる方もいまして。(笑)
嬉しいですね。

富士中学校の研究発表会が2月5日13時30分からに決定。早速スケジュール表を見ると、前日は防犯協会で、翌日は八高評価委員会。三日続けて、上手にはまるもんですね。(苦笑)

「一年生の公開授業は、Uさんと、Oさんが。」
「えっ!冷やかしに行こうかな~」(笑)

UくんとOさん、そして私は、東京宝島事業で「チーム発酵」と呼ばれていまして。(苦笑)まさか、二人が講師とは!(^O^)

どんなお話しをするか楽しみですね。地域の方も聞けますのでぜひご参加下さいね。詳しい内容は後日紹介しますね。

そして、夕方にはあのT小学校のY先生からメールが。「八丈に行きます!」と言うことで、無理矢理スケジュールを空けることに。7年間の成長したこだわりをお伝えしなきゃ~

ただ・・・凪待ちの仕事ですので、当日どのような時間帯になるかは未知数。ぽっかり空くと嬉しいのですが。いろんな事をお話ししたいし、生徒さん達のお話も聞きたいですね。

さて、今日はこの辺で。
実は10日間も走る暇無かったので、少し走って来ます。
明日は、早朝から燻製製造なのでほどほどに。行ってきます!(^O^)

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