今日は青むろあじくさやの製造！
捻挫のため約2週間ぶりでしたのでいろいろと変化がありました。

まずは、
くさや液室の温度が前回より6度も下がりました。
更にムロアジ漁の制限が２倍となり、夕方まで漁をするようになりましたね。

ムロアジの鮮度が良すぎるため、今回より漁獲当日夜製造から
半日寝かして、翌朝製造に切り替えました。
これで肉収縮も防げますね。

今朝のムロアジです。
水氷も効き過ぎるくらい鮮度が良かったです。

前回より成長しましたね。

脂ののりはもう少しかかりそうですが
サイズ的には大学生まで来ました。
秋の味覚！ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちら。

 

大学生と言えば、先月製造体験してくれた首都大生から
お便りが届きました♪

朝7時前から足を引きずりながらくさや製造の準備をし
8時から製造開始。

明朝の準備まで終えたのが12時半過ぎ。
疲れ果てて、お店事務所に戻るとテーブルの上にゆうパックの箱が。

送り主を見ると、
「あっ、Mさんだ！」
疲れ吹っ飛びました！

中身を見ると、Nさんも！
お二人の笑顔を見て、とても嬉しかったです。(^O^)

しかも、
体験製造時に着てもらった「くさやTシャツ」姿じゃないですか～(苦笑)

正直なところ、挫折ばかりの人生でしたので
教師を目指すお二人に伝えられることが思いつかず・・・
ありのままの私を語ってしまいました。

実は昨夜、息子ケイから「進路のことなんだけど。」
と話しかけられ、上手に伝えられない自分になんだかな～
と。

きっと二人なら、
現在の状況を的確に教えてあげられるんだろうな～
う～ん、ちょっと失敗。
アドバイス聞いておけば良かった。(>_<)

また、ぜひ八丈に来て下さいね。
わが家に泊まっても大丈夫だからね。
遠慮無く！！(^O^)

あっ～お礼忘れてました。
美味しいものをありがとう！
大切に頂きます！

 

大切と言えば～
都立八丈高等学校へ進学するための「ホームステイ生徒選考」の
詳細が決定しました！！

来春、八丈高校入学希望の中学三年生いませんか～
もしご希望ありましたら、ぜひぜひこちらをご覧くださいね。

八丈町からの補助金額を差し引いた月額のホームステイ料は、
住居費、光熱水道費、一日三食の食費を含み
月額40,000円のみ。

関心のある方に知らせていただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。

今晩は八高PTA役員会ですので
話題に上がりそうですね。

さて、今日はもう一つお知らせありましたが
明日にしますね。

明朝は午前3時から製造。
寝坊しないように気をつけなきゃ。