青ムロアジくさやの製造です。

今日は午前4時半起床!
目覚めよく、活動はじめました!

外は真っ暗。港の灯りを追うと、調査船たくなんが出港したところでした。加工場に着くと同時に、くさや汁をかき混ぜ製造準備をしていると

ザー!!

「雨?」
もう少し起床が遅ければ雨の中での出勤でしたね。ただ、漁師さん、雨の中か・・・気温も下がってきたので大変ですね。

ちなみにくさや液室の気温は

室内気温

安心して製造できる環境になりましたね。
本日分の荷造りを終え、製造開始!

昨夜の入札は、組合長他一件が本日に延期して頂いたおかげで2番札で購入。ちょっと高めでしたが希望のサイズが概ね購入でき良かったです。

ちなみに下記のムロアジをよ~く見て下さい。
コバルトブルーのラインが見えますか?これが鮮度の良い証拠です!(^O^)

ムロアジ

製造をしていると軽い、昨日来られたお客様が購入して頂いたくさやを取りに来店。「見学できますか?」「大丈夫ですよ~」通常、製造中は見学お断りが多いのですが、昨日説明を終えていたので~

現場を見て頂きながら、軽い助言で製造の様子を見て頂きました。

一回での購入量は今年一番でしたので・・・
開き終わったのはお昼でした。(>_<)
それでもだいぶ大きくなったので、午前中で終わりホッ。

片付けや明日の準備で一時間半ほど過ぎましたが、とりあえずは予定通りくさや液に浸け終わりました。

くさや汁

すでに表面に泡が出始め、発酵が始まっていますね。約半日つけくさや液から上げる予定です。できたて発送日は、10日(日)の予定。ぜひお楽しみ下さいね。

ご注文は、こちら。(^O^)

久しぶりにできたてが楽しみです!

久しぶりと言えば、活用しているfreemlサービス終了が12月2日に迫ってきました。慌てて、今日MLの移行を開始。やり始めるとすぐなのですが、なかなかスタートしない自分の正確に嫌気が。(>_<)

新商品用のプリンターも届いてたあるのですが、未だ未設定。今日、シールが届いたのですが来週使えるのかな?不安一杯。

申請書類もまとめて書き始めないと。足りないものたくさんあると思うのですがとにかくはじめないとですね。ちなみにアイランダーの準備はなにも・・・水海山運営協議会の質問状だけは、なんとか間に合いそう。

宝島も一気に進み始め、来月の熱中小は全然追いつけない。(>_<)
メールとメッセンジャーとMLに追いかけられ、泣きそうです。。。

こういう日は、何もかも忘れて明朝準備してきます!

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