食品衛生協会で表彰された賞状だ~

ただ今、23時13分。
まもなく今日が終わりますね。(>_<)

今朝は、一夜干しくさやが完成。

一夜干しくさや

早朝、選び出し真空包装しました。
そして~
昨日入荷しました、ムロジくさやの製造開始!

午前中は、ご来店のお客様多く
妻はほとんど店番対応でしたね。(苦笑)

それでも両親の頑張りで、お昼にはご覧の通り

くさや液

350kgのムロアジを全てくさや液に浸け終わりました!(^O^)
浸け終わるとすぐにご覧の通り、泡がブクブクと発生しくさや菌の発酵が始まりましたね。

午後からは、加工組合にダンボールを購入しに行ったり、発送伝票を作成したり・・あっという間に過ぎてしまいました。

20時からくさやが干し上がり、22時半過ぎに一度帰宅。
晩ご飯を食べお風呂に。

ようやく今一段落したところです。(^O^)

これから大きめくさやの干し上がり。
そして今日浸けた青むろあじをくさや液から上げ塩抜き作業。

あっという間に朝が来そうですね。(笑)

「お正月用に、できたてがあればギリギリ発送で!」
と言うお客様が多かったので、製造できホッとしています。

旬の味を、ぜひお楽しみ下さいね。
それでは作業開始します!

あっ、
「これ、Hさんから。」
紙袋を見ると
「あっ~食品衛生協会で表彰された賞状だ~」(^O^)

これからも、くさやだけでなく
いろいろな分野で頑張りたいと思います。
どうかよろしくお願いしますね。

そうそう、昨日は地元小学校から
「来年2月、社会の授業で見学を。」
「こちらこそぜひよろしくお願いします!」

楽しみが増えました!!
明日は、「できたて」発送日!
最高級の青むろあじくさや!
ご注文は、こちらです。
送料無料ですので、ぜひご賞味くださいね。

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