今日は午前4時起床。
くさや液から飛魚を上げてました。

塩抜き作業中、東京都食品衛生協会さんからお電話が。
7日に迫った食品衛生養成講習会についてです。

受講募集の窓口として対応してましたが
あと二日。
教材準備等のため、受講数の最終確認をしました。

受講予定数は、現在の所80名。
3年前が100名でしたので、少し見劣りしますが
今回は、高校生も対象にした初めての取り組みでしたので
正直、良く集まったな～
と。

明日は午後から会場設定。
春から準備をしてましたので、ここまで来て
ホッとしました。

受講のみなさんが、八丈でお店を始めるきっかけに
なってくれると嬉しいですね。

もちろん、わが家の末っ子ケイも受講します！(^O^)