鹿児島に送ったら、「ここのが美味しい!」って

今日から青ムロくさやの製造です!
くさや液室の気温は

くさや液室温度

はい、10.3度。
低すぎます。(>_<)
製造延期も考えましたが、今月のノルマを考えると「今日製造はじめなきゃ。」

青ムロ

昨日、見学依頼の電話を受けていたので
「見学来る30分前に電話もらうことになってるから、試食の準備しといて。」
と妻に伝言。すぐにくさやを焼いて提供できる準備をしてもらいつつ、製造を始めました。

途中、来店のお客様数組いらっしゃいましたが・・・
「(雨が降り始めたので)二便で帰っちゃったかな?」
「そうかも。」

見学希望者に「製造中で説明はできませんけど・・・」と話しつつ、やはりそう言うわけにはいかないだろうな~と。
急いで製造したおかげで、いつもより少し早く終わりました。(苦笑)

くさや液

明日は、通常なら午前1時半起床なのですが・・・
気温低すぎて、くさや菌の発酵が 鈍い!(>_<)

(上記画像に)ほとんど泡が見られないですね。
一時間遅らせて、午前2時半起床かな?
その分塩水に浸ける時間が長くなるので、辛さの調整をしないと。

自然と向き合いながらの製造は、本当に難しいです。

明朝の準備を終え、パソコンに向かっているとお客様が来店。
「前に買って鹿児島に送ったら、「ここのが美味しい!」って言われて。」(笑)
「鹿児島の方もくさや食べるんですか?」
「好きなんだよ!美味しいって言うからさ、今日は5kg。」

「5kg!お持ち帰りで?」
「いや、この間と同じ送りで!」
「水曜日にできたてが干し上がるので、それでも良いですか?」
「大丈夫~」

嬉しかったですね。(^O^)

嬉しいと言えば、ライブドアニュースさんから商品告知のお話しが。
電話で良く理解できなかったのですが、「メール送ります!」
と言うことでメールを開くと、
ライブドアニュースのキャラクター「ドアふみ」さんが紹介してくれるとのこと。

早速、了承の連絡を。
それに伴い、HPの商品販売ページをくさや味噌と合わせて
新たにアップしなきゃ。
今週中にできるかな~

ちなみに明日は午後から、水産加工組合の役員会。
予算決算と総代会の打合せ。夜は延期になっていた新年会。

今晩は雨なので、今日と明日はジョギングお休みですね。
先週頑張りすぎたので、前向きに捉えたいと思います。


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