今日から店頭でも「春飛魚」商品の本格販売を開始。
しばらく在庫切れでした春飛魚燻製も陳列しました。

この春飛魚の燻製。
実は、とても繊細で・・・
干し加減で、身が固くなったり、割れたりととても神経を使います。
昨日も一尾一尾乾燥具合を確認しながら、通常より少し柔らかめを選びました。

煙でいぶすこと3時間。
ようやくできあがった黄金の輝き！
脂が光って、とても美味しそう。

「できあがったら連絡下さいね。」
と言うお客様に、早速連絡すると～
「○○さんに送るんだけど。」
「住所ありましたので、送ります？」
「お願いできます？」
「了解です！」

獲れたて、できたての味！
もうすぐ届くかな～(^O^)

春飛魚燻製のご注文は、こちらです。

お客様から、「お値段は昨年と同じで大丈夫ですか？」
と。

実は、春飛魚の原価は昨年より高いのですが、
今年も据え置きで頑張りたいと思います。

 

こちらもお薦め！
春飛魚のくさやです。

乾燥し初めは、水分を含んでこんな感じですが

肉面が乾いたところで、裏にひっくり返します。
きれいに干し上がりましたね。

できあがったくさやを焼きました！
ふっくらとした身がたまらないですね。

あっという間に完食してしまいました。

東京都知事賞受賞の逸品！
ぜひ、お楽しみ下さいね。
ご試食用に2枚入りのご注文は、こちら。

大人気の特大サイズ1枚入りは、こちらです。

実は在庫が少ないので、先ほど漁協に連絡。
「今日、漁に出るかな～」
「まだわからないけど・・・」
「午後から出かけるから、とりあえず予約してもらえる？」
「おい、わかった！」

昨年は、海況が悪く不漁でしたが
今年の漁模様は、海況に関係なく不安定。
獲れたり獲れなかったりと、当日にならないとわかりません。
でも今日は、
その前に漁に出られるかどうか・・・
ですか。(>_<)

 

さて、今日は朝から-30度の冷凍庫に入り
商品の整理をしました。

春飛魚商品のスペースがたっぷり空き
これでゴールデンウィークまで製造に励めます。

片付け中はなんともなかったのですが
冷凍庫からでると、体中寒気が。
やっぱり-30度はきついです。

 

午後からは島巡り。
午前中、Sくんが島巡りに付き合っていますので
私は午後からどこに連れて行こうかな～

歴史セミナーで勉強したことを
ご紹介できたら嬉しいですね。

とりあえず今日はこの辺で。