お寿司屋さんから

今日は久しぶりに、目黒のお寿司屋さん
Sさんからお電話を頂きました。

食材の旅を巡る親方は、日本だけでなく
世界中の食にとっても詳しく、
中でもお寿司のルーツを語る親方は
とても楽しそうで、いつまでもお話しを聞きたくなります。

タイから、琵琶湖のフナ寿司に至るお話しは
必見ですので、ぜひ、ご来店下さいね。

お店は、
目黒にある「寿司 いずみ」さんです。

って、
まだ私は行ったこと無いのですが・・・(苦笑)
親方とのお話は、とても丁寧で
勉強になります。

そんな親方が、私に必ず話すのが
「フナ寿司の行程と、くさやの作り方は非常に似ている。」

くさや屋として、何かとても嬉しくて
どこか誇らしく感じてしまう自分がいます。

知らないことをたくさん教えてくれる親方。
また早くお目にかかりたいですね。

そうそう
実はお電話を頂いたのは、前回
くさやを使って頂き、お客様から
「こんなくさやを食べたことがない。」
と。

親方、
とても上手に繕ってくれたのですね。

これから、
青むろあじは脂ののりがピークになります。
まさに旬。

漁協に行き、「いつ頃出られる?」
「16日かな~」
できたてが楽しみですね。

さて、ケイは今頃
浜松町あたりかな?

今晩、22時30分出航の船さるびあ丸(橘丸じゃなかった・・・)で
明朝帰ってきます。(^O^)

忘れてた~
今日の画像は、今日の朝日。
今日の朝日

久しぶりに朝日がまぶしかったのですが~
朝日の昇る位置が、だいぶ三原山側になりましたね。

今晩は
おうし座北流星群の活動のピークとか。

曇り空、どうかな~